具體做法請看我們的操作：
1.首先把金針菇的根部切掉不要，用手掰散，放入水盆中簡(jiǎn)單地清洗一下，然后擠干水分，擺在盤(pán)子里面。
2.接下來(lái)切一些配料，蒜子一小把拍扁，剁成蒜蓉，放入盆中，加入剁辣椒15克，蠔油3克，再加入植物油10克，用勺子攪拌均勻，加入植物油可以使金針菇更加油潤。
3.然后把調好的辣椒和蒜末，均勻地放在金針菇的根部。
4.鍋中添入適量清水，放上蒸籠篦子，再放入金針菇，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火開(kāi)始燒水，水開(kāi)后改中火連續蒸5分鐘。
5.在這個(gè)時(shí)間，我們切一點(diǎn)小料，蒜苗兩根切成蒜苗花。
6.青線(xiàn)椒一根切成斜片，小米椒兩個(gè)同樣切成片，放入小盆里面備用。
7.5分鐘過(guò)后關(guān)火，取出蒸好的金針菇，控去多余的水分。
8.撒上適量的蒜苗花，再把青紅辣椒擺在金針菇上面，用來(lái)點(diǎn)綴。
9.然后把蒸魚(yú)豉油澆在金針菇上面。
10.另起鍋添入一勺食用油，把油溫燒至6成熱時(shí)關(guān)火，最后把熱油潑在金針菇上面，激發(fā)出蔥花和辣椒的香味。
11.好了，一道香辣脆嫩的剁椒金針菇就做好了。
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