女人們的減肥大業(yè)從不停歇，2019年只剩下一個(gè)多月了，你的減肥計劃實(shí)現了多少？估計是：早上多吃點(diǎn)不會(huì )胖，中午多吃點(diǎn)運動(dòng)一下不會(huì )胖，晚上晚點(diǎn)吃不會(huì )胖……最后減肥計劃徹底擱淺，體重秤上的數字不減反增，悔不當初。今天豬肉漲價(jià)，貴得吃不起，減肥人士們拍手叫好，錢(qián)包不允許我吃肉，我不會(huì )胖啦！不吃肉就不會(huì )胖？打錯特錯。很多人覺(jué)得減肥吃素菜，自己的體重終歸是會(huì )減的，最終結果偏偏差強人意。因為其實(shí)不是所有蔬菜都適合減肥人士的，有些素菜的“吸油”本領(lǐng)，比吃肉還要夸張，更容易讓人長(cháng)胖。吃這3種素菜堪比'喝油'！難怪瘦不下來(lái)，想要營(yíng)養健康就該這么吃。
第一種，淀粉含量多的蔬菜，如土豆、蓮藕、山藥等。這類(lèi)蔬菜含有大量的淀粉，在烹飪的過(guò)程中淀粉很容易被糊化，一脫水就粘鍋，為了避免這種現象，大家炒這些菜的時(shí)候就會(huì )不自覺(jué)地在鍋里倒很多油，美其名曰：油多不壞菜。菜確實(shí)是好吃了，但這油的攝入量大大超標，人還瘦的下來(lái)嗎？而且，像土豆這類(lèi)堪比主食的蔬菜，再用大量油炒出來(lái)，配米飯一下肚，碳水、油脂超量攝入，胖是理所當然的事。
第二種，內里疏松多孔的蔬菜，如茄子、豆角等。茄子這菜吸油，大家肯定深有體會(huì )。茄子、豆角這類(lèi)蔬菜要是油少了，沒(méi)點(diǎn)廚藝技術(shù)，十有八九是燒不好吃的。就拿茄子來(lái)說(shuō)吧，茄子內里疏松，就像一塊大海綿，特別地吸油，炒一盤(pán)茄子，油壺里的油就要少掉不少。再加上茄子這類(lèi)菜如果紅燒、醬爆的話(huà)，加的調味料基本都是很重的口味，鹽糖油都不會(huì )少，想減肥的人真的不建議多吃。
第三種，反復油炸的蔬菜。炸蘑菇、炸豆角這些就不多說(shuō)了，各種干煸菜式、地三鮮等，蔬菜都是要先過(guò)一遍油再開(kāi)始炒的?？雌饋?lái)營(yíng)養美味的蔬菜，都是經(jīng)過(guò)油炸或者復炸再炒，這樣口感才會(huì )更好吃，但這含油量可想而知。減肥？要是一直這么吃，這輩子也別想減了。
很多看著(zhù)很素的美食，其實(shí)含油量是不少的。番茄炒蛋就是一個(gè)典型的范例。炒蛋要放一次油，而且還少不得，蛋炒好盛出來(lái)炒番茄的時(shí)候，還要再放一次油，油多炒出來(lái)的雞蛋才蓬松，番茄才會(huì )更容易出汁。所以嘛，不要想當然地以為素菜就是減肥的，這幾種素菜吃了好比在“喝油”，怎么會(huì )瘦得下來(lái)。想要減肥，還是要注意飲食少油少鹽少糖，低脂用餐，最重要的還是，管得住嘴，邁得開(kāi)腿。想要放肆地吃吃吃，就得認真地運動(dòng)消耗多余的熱量。
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