考題訓練(十六)__化學(xué)與健康
夯 實(shí) 基 礎
1．下列不屬于人體必需的微量元素的是( )
A．鈣 B．鐵 C．鋅 D．氟
2．【2016·蘇州】下列人體所缺元素與引起的健康問(wèn)題關(guān)系不正確的是( )
A．缺鈣會(huì )引起骨質(zhì)疏松
B．缺碘會(huì )引起甲狀腺疾病
C．缺鐵會(huì )引起齲齒
D．缺鋅會(huì )導致兒童智力低下
3．【2016·重慶 B】食品安全與人體健康息息相關(guān)。生活中下列做法錯誤的是( )
A．食鹽作為咸味劑
B．食醋作為酸味劑
C．甲醛作為防腐劑
D．小蘇打作為膨松劑
4．良好合理的健康飲食習慣可使身體健康地生長(cháng)、發(fā)育。下列說(shuō)法正確的是( )
A．用水果代替正餐
B．多吃奶類(lèi)、大豆及其制品
C．只吃肉，不吃菜
D．純凈水才健康
5．【2016·聊城】學(xué)校午餐食譜：米飯、魚(yú)、油煎雞蛋，為使營(yíng)養均衡，你認為還應補充( )
A．紅燒肉 B．牛奶 C．油條 D．黃瓜
6．【2016·蘇州】下列說(shuō)法不正確的是( )
A．葡萄糖是有機高分子化合物
B．蛋白質(zhì)受強熱會(huì )失去原有的生理功能
C. 油脂是人體必需的營(yíng)養物質(zhì)
D．人誤食重金屬鹽中毒后服用蛋清可減輕毒性
7．【2016·哈爾濱】2016 年 5 月 31 日，冰城美食狂歡節在'老道外中華巴洛克'開(kāi)幕。下列特色美食中富含糖類(lèi)
和油脂的是( )
圖 K16－1
8．【2016·海南】化學(xué)與健康息息相關(guān)。
(1)'合理膳食，均衡營(yíng)養'使我們更健康。
①下列食品中富含蛋白質(zhì)的是______(填字母)。
A．青菜 B．饅頭 C．雞蛋
②為了預防佝僂病，幼兒及青少年每日必須攝入足量的________元素。
(2)下列做法不利于人體健康的是______(填字母)。
A．食用霉變的食品
B．食用甲醛浸泡的海產(chǎn)品
C．常喝牛奶或豆漿
9．【2016·桂林】化學(xué)與人體健康息息相關(guān)。
(1)下列食物中富含蛋白質(zhì)的是______(填字母)。
A．魚(yú)肉 B．米飯 C．西紅柿 D．蘋(píng)果
(2)缺______(填元素名稱(chēng))會(huì )引起甲狀腺腫大，食用富含該元素的海產(chǎn)品如________(填一種)有利于人體攝取該元
素。
(3)下列做法不會(huì )危害人體健康的是________(填字母)。
A．吸煙 B．過(guò)量飲酒
C．均衡飲食 D．食用霉變花生
能 力 提 升
1．【2017·哈爾濱】哈爾濱大街小巷有許多的營(yíng)養早餐車(chē)，為市民提供了豐富多樣的食品，下列食品中富含營(yíng)養
素種類(lèi)最多的是( )
圖 K16－2
2．【2017·蘇州】下列說(shuō)法不正確的是( )
A．大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化鉀溶液變藍
B．雞蛋清中加入飽和硫酸銨溶液，產(chǎn)生白色沉淀
C．油脂不溶于水，易溶于汽油等有機溶劑
D．新鮮蔬菜、水果中含有豐富的維生素 C
3．【2017·長(cháng)沙】'端午佳節，粽葉飄香'，我們過(guò)端午節有吃鹽蛋、粽子、糖包、肉包的習俗，從均衡營(yíng)養的
角度分析，還需要補充的主要營(yíng)養素是( )
A．蛋白質(zhì) B．糖類(lèi) C．維生素 D．油脂
4．【2017·安徽】生活習慣直接影響人體健康。小明一家人的下列飲食習慣科學(xué)合理的是( )
A．小明長(cháng)期偏食'洋快餐'
B．奶奶不忍浪費，即使食物霉變仍然食用
C．?huà)寢尀榱吮３稚聿?，只吃蔬菜和水?/p>
D．爸爸喜愛(ài)運動(dòng)，大量出汗后常飲用含無(wú)機鹽的飲料
5．【2017·陜西】2017 年 3 月 19 日中國富硒農業(yè)發(fā)展大會(huì )在北京舉行。陜西安康被譽(yù)為'中國硒谷'，盛產(chǎn)富硒
產(chǎn)品。
(1)富硒茶中的'硒'指________(填'元素''原子'或'分子')。
(2)富硒大米中含有的主要有機營(yíng)養素是________。
(3)可用____________區分富硒水是軟水還是硬水。
6．【2017·濟寧】蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述幾種蛋白混合制成的粉劑，其用途是為營(yíng)養不
良或因疾病導致蛋白質(zhì)缺乏的人群補充營(yíng)養。請回答：
(1)蛋白粉補充的營(yíng)養成分是__________。
(2)市售劣質(zhì)蛋白粉往往添加食用香精、淀粉，從顏色和味道都難以分辨。用少量樣品驗證這種蛋白粉中含有淀粉
的方法是____________。
7．【2017·烏魯木齊】學(xué)習化學(xué)對提高生活質(zhì)量起著(zhù)重要的作用。請根據所學(xué)化學(xué)知識回答下列問(wèn)題。
(1)人類(lèi)維持生命和健康的六大基本營(yíng)養素是__________、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機鹽和水。
(2)維生素多數不能在人體內合成，需要從食物中攝取。缺乏某種維生素會(huì )使人患病，如缺乏維生素 A，會(huì )引起夜
盲癥；缺乏維生素________，會(huì )引起壞血病。
(3)菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素及鐵等有益成分。但菠菜中所含的草酸(H2C2O4)對人體是有害的。草酸易溶
于水，能與食物中或血液中的鈣結合，產(chǎn)生不溶于水的草酸鈣，食用過(guò)多菠菜會(huì )影響人體對鈣質(zhì)的吸收。下列關(guān)于草
酸的說(shuō)法正確的是____________。
A．草酸屬于有機物
B．草酸具有酸的性質(zhì)
C．草酸中碳元素的質(zhì)量分數約為 26.7%
D．草酸易溶于水
8．【2016·資陽(yáng)】化學(xué)與人類(lèi)健康息息相關(guān)。
(1)老年人因缺乏________元素會(huì )發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折，多食用牛奶可補充該元素。
(2)維生素 C的缺乏可引起壞血病。常溫下，維生素 C的水溶液 pH＜7，其水溶液顯______性。
(3)許多不法商販用甲醛溶液(俗稱(chēng)福爾馬林)泡'毛肚'(一種可食用的牛肚)，食用這種'毛肚'對人體健康有較
大的傷害。甲醛在一定條件下與氧氣反應的化學(xué)方程式可表示為甲醛＋O2===H2O＋CO2，則甲醛的化學(xué)式為_(kāi)_______；根
據物質(zhì)分類(lèi)，甲醛應歸為_(kāi)_______(填序號)。
①化合物 ②單質(zhì) ③無(wú)機化合物
④有機化合物 ⑤純凈物 ⑥氧化物
9．【2016·雅安】化學(xué)與我們的生活息息相關(guān)。
(1)下列調味品中，可用于蒸饅頭、做蛋糕發(fā)泡的是________(填字母，下同)；下列四種調味品的主要成分中屬于
有機物的是________。
A．食醋 B．食用小蘇打
C．菜籽油 D．食鹽
(2)廚房中的鐵鍋清洗后一般要擦干放置，可以減少__________對鐵銹蝕的影響。
(3)蛋糕是一種美味又營(yíng)養的食品，其制作原料主要有：雞蛋、面粉、白砂糖、牛奶、橄欖油等，其中富含糖類(lèi)的
是____________。
(4)青少年缺________元素會(huì )患佝僂病和發(fā)育不良。人體缺________元素或過(guò)量都會(huì )引起甲狀腺腫大。
(5)某服裝標簽上寫(xiě)著(zhù)'滌綸 10%、棉 90%'，其中屬于合成纖維的是________。
10．某補鈣藥劑的標簽主要內容如圖 K16－3 所示，現測定該鈣片含量是否符合標注，做如下實(shí)驗：取 10 片該鈣
片，放入干燥、潔凈的燒杯中，再向燒杯中加入 50 g 某濃度稀鹽酸，恰好完全反應(鈣片中其他成分不溶于水，也不
和稀鹽酸反應，反應中產(chǎn)生的氣體全部放出)，反應后稱(chēng)量燒杯內剩余物質(zhì)的質(zhì)量為 64.5 g。
XX 兒童咀嚼片
(50 片裝)
[主要成分] 碳酸鈣、維生素 D
[功 效] 補鈣
[規 格] 2 g/片
每片中含鈣
以 Ca 計≥0.6 g
[食用方法] 嚼食：每日 1 片
圖 K16－3
(1)反應中生成________g 二氧化碳。
(2)通過(guò)計算說(shuō)明實(shí)際鈣含量是否與標注相符。
(3)試計算所用稀鹽酸的溶質(zhì)質(zhì)量分數。
參考答案
|夯實(shí)基礎|
1．A [解析] 鈣元素屬于常量元素。
2．C
3．C
4．B
5．D [解析] 題中的食譜中，米飯富含糖類(lèi)，魚(yú)富含蛋白質(zhì)，油煎雞蛋富含油脂和蛋白質(zhì)，缺乏維生素，還應
該補充富含維生素的蔬菜。
6．A [解析] 葡萄糖的化學(xué)式為 C6H12O6，是含碳的化合物，屬于有機物，但相對分子質(zhì)量較小，不是有機高分子
化合物。
7．B
8．(1)①C ②鈣(或 Ca)
(2)AB
9．(1)A
(2)碘 海帶
(3)C
|能力提升|
1．D [解析] 油條中主要含有糖類(lèi)和脂肪，大米粥中主要含水和糖類(lèi)，面包中主要含有糖類(lèi)；漢堡的外層面包主
要含有糖類(lèi)，蝦中主要含有蛋白質(zhì)，青菜中主要含維生素，所以四種食物中含營(yíng)養素種類(lèi)最多的是漢堡。
2．A [解析] 大米的主要成分是淀粉，淀粉遇碘變藍，不是碘化鉀。
3．C [解析] 人類(lèi)生命活動(dòng)需要蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機鹽和水六大營(yíng)養素，因此，生活中要注意膳
食平衡，鹽蛋富含蛋白質(zhì)、無(wú)機鹽，粽子、糖包都富含糖類(lèi)，肉包富含糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、油脂，因此還缺少的營(yíng)養素是
維生素。
4．D [解析] 長(cháng)期偏食會(huì )導致?tīng)I養不良，影響身體健康；食用霉變食物會(huì )使人中毒，含黃曲霉素的食物還會(huì )致癌；
只吃蔬菜和水果，只能給人體補充水分和維生素等營(yíng)養物質(zhì)，長(cháng)期保持這種飲食習慣會(huì )使人營(yíng)養不均衡而影響身體健
康；人體大量出汗后會(huì )損失水分和無(wú)機鹽，需飲用含無(wú)機鹽和水分的飲料。
5．(1)元素 (2)糖類(lèi) (3)肥皂水
[解析] (1)通常情況下我們所說(shuō)的富硒茶中的'硒'指硒元素，正如我們所說(shuō)的補鐵，其實(shí)補的是鐵元素。(2)大
米中富含大量的淀粉，淀粉屬于糖類(lèi)，富硒大米中含有的主要有機營(yíng)養素是糖類(lèi)。(3)通常用肥皂水來(lái)區分硬水和軟水，
可用肥皂水區分富硒水是軟水還是硬水。
6．(1)蛋白質(zhì)
(2)滴加碘液(碘酒)
[解析] (1)蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白混合制成的粉劑，故蛋白粉補充的營(yíng)養成分是蛋白質(zhì)。(2)淀
粉的特性是遇碘液變藍，因此可以用碘液來(lái)檢驗食物中是否含有淀粉。若碘液變藍，表明食物中有淀粉，若不變藍表
明食物中不含淀粉，因此在檢測食物中是否含有淀粉時(shí)，所用的方法是滴加碘液。
7．(1)蛋白質(zhì)
(2)C
(3)ABCD
8．(1)鈣 (2)酸
(3)HCHO(或 CH2O) ①④⑤
[解析] (1)老年人缺鈣會(huì )發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折。(2)溶液的 pH＜7時(shí)顯酸性，pH＞7時(shí)顯堿性，pH＝7 時(shí)顯中
性。(3)反應前后各原子的種類(lèi)和數目不變，所以甲醛的化學(xué)式是 CH2O，甲醛屬于純凈物、化合物、有機物。
9．(1)B AC
(2)水
(3)面粉、白砂糖
(4)鈣(或 Ca) 碘(或 I)
(5)滌綸
10．(1)5.5
解：(2)設 10 片該鈣片中碳酸鈣的質(zhì)量為 x，消耗鹽酸中的氯化氫的質(zhì)量為 y。
CaCO3＋2HCl===CaCl2＋H2O＋CO2↑
100 73 44
x y 5.5 g
100
44＝
x
5.5 g
x＝12.5 g
73
44＝
y
5.5 g
y＝9.125 g
每片鈣片中鈣含量是 12.5 g×40
100×100%÷10＝0.5 g，0.5 g<0.6 g。
(3)所用稀鹽酸的溶質(zhì)質(zhì)量分數為9.125 g
50 g×100%＝18.25%。
答：(2)該鈣片實(shí)際鈣含量與標注不符；(3)所用稀鹽酸的溶質(zhì)質(zhì)量分數為 18.25%。
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