【清炒豆芽】

材料：綠豆芽 250克蒜 4個(gè)蔥 適量青蒜 2根小米椒 3個(gè)鹽 半茶匙白糖 2克

做法：

1、準備食材～

2、配料青蒜、大蒜和小米椒全部切好。

3、鍋里熱油，除青蒜葉外全部倒入鍋中小火爆香。

4、豆芽清洗干凈瀝干水份倒入鍋里，大火翻炒至斷生。

5、變軟后加入青蒜葉。

6、加入半茶匙鹽。

7、最后加2克味精翻炒均勻即可。

【豆芽炒粉絲】

材料：

主料：綠豆芽，粉絲

配料：豆瓣醬，食用油，鹽，雞精

做法：

1：粉絲用冷水泡開(kāi)，鍋內熱油，放入豆瓣醬炒香；放入豆芽，炒至七成熟，加入泡好的粉絲，繼續翻炒，待粉絲炒軟即可放入少量食鹽，雞精調味，出鍋。

2：如果豆瓣醬放的足夠多的話(huà)，可以不放鹽和雞精。

【醋溜綠豆芽】

材料：綠豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、蔥絲、濕淀粉、精鹽、色拉油各適量。

做法：

①將豆芽菜掐去兩頭洗凈，用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用。

②炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用濕淀粉勾芡即成。