冬天想吃肉又怕胖，雞胸肉無(wú)疑是最好的選擇，它有低脂肪、高蛋白的特點(diǎn)，既可以給身體補充足夠的能量，又不會(huì )發(fā)胖，一直以來(lái)都是健身人士所喜愛(ài)的肉類(lèi)。而且價(jià)格也比較接地氣，比豬肉都便宜，新鮮的只要12塊一斤，冰凍的才八塊多一斤，不過(guò)建議大家還是選擇新鮮的口感更好些。
今天和大家分享的這道菜也可以說(shuō)是家常版的宮保雞丁，加了些毛豆，看起來(lái)更有食欲，很有夏天的感覺(jué)。雞肉經(jīng)過(guò)腌制后炒出來(lái)又嫩又香，口感特別好，就跟吃豆腐差不多，一點(diǎn)也不柴，上桌沒(méi)多久就光盤(pán)了，做法也很簡(jiǎn)單，喜歡這道菜的小伙伴們趕緊試試吧！
【毛豆炒雞丁】
材料：雞胸肉300克；毛豆300克；花生油10+40克；鹽1+2克；生抽兩勺；蠔油1勺；料酒1+2勺；生粉4+4克；十三香少許；白糖5克；涼拌醋半勺；大蒜籽半個(gè)；姜1塊；干辣椒15克。
第一步：先把雞胸肉洗凈切丁，放入鹽、十三香、料酒抓勻，再放入生粉抓勻，最后淋入花生油抓勻，腌制片刻。要想雞胸肉不干不柴，一定要提前腌制，不可以忽略哦！
第二步：碗里放入鹽、白糖、涼拌醋、生抽、蠔油、料酒、生粉，攪拌均勻，調成料汁。
第三步：干辣椒洗凈切段；大蒜籽姜去皮洗凈切粒。干辣椒浸泡幾分鐘，再抓掉一點(diǎn)辣椒籽，這樣不會(huì )燒糊。不太能吃辣的小伙伴，可以放幾個(gè)辣椒開(kāi)開(kāi)胃就好了，這個(gè)分量超級辣的哈！
第四步：毛豆剝好，洗凈。毛豆也可以換成豌豆或者花生米，大家根據自己的喜好來(lái)選擇哈！
第五步：把毛豆下鍋焯水3分鐘，撈起過(guò)涼，控干水分。
第六步：起油鍋，放入雞胸肉炒熟。
第七步：把雞胸肉撥至一邊，放入姜蒜、辣椒段炒香。
第八步：放入毛豆混合炒勻。
第九步：倒入料汁炒至入味，即可出鍋享用。
炒雞胸肉時(shí)，直接下鍋就錯了，多加這一步，嫩滑入味，大家搶著(zhù)吃。這道葷素搭配的毛豆炒雞丁，大家喜歡嗎？歡迎留言說(shuō)說(shuō)您的意見(jiàn)。
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