【生煎花卷】
【準備食材】面粉200克，溫水100ml，酵母2克，蔥花，食用油，鹽。
【做法】1.天氣太冷直接用溫水才利于酵母發(fā)酵，所以我們第一步先把酵母倒入溫水中，不用攪拌等它自行溶解。
2.然后我們把溶解好的酵母水倒入面粉中，攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團蓋好發(fā)酵?？梢栽阱伒准右簧谉崴?，再把面團放在上方發(fā)酵。
3.面團發(fā)酵至2倍大后（用手指沾上面粉插入面團中，手指抽出后指印周?chē)拿鎴F不反彈不下陷，說(shuō)明發(fā)酵得剛好），把面團拿出來(lái)放在搟面墊上擠壓排氣，然后用搟面杖把面團搟成大面皮，一次放入適量的鹽、油、蔥花抹勻。
4.把面皮折成三段式，然后切成2公分寬度的均勻小段。
5.拿起小面段拉長(cháng)再扭幾下，跟扭麻花一樣隨便扭幾下就可以了。
6.在平底鍋底刷上一層油油，把蔥花卷放進(jìn)去擺好，蓋好二次發(fā)酵10分鐘。
7.發(fā)酵好后，開(kāi)小火把花卷底面煎至焦黃，然后加入一碗水，把水燒開(kāi)后轉小火煮5-6分鐘即可。水要一次加夠，火力要很小，不然水一下子就會(huì )燒干了。
焦香酥脆又噴香的花卷就做好了，喜歡吃的趕緊試一試吧！
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