今天教大家做一道家常麻婆豆腐，麻辣鮮香，色香味俱全，滿(mǎn)滿(mǎn)家的味道，一起來(lái)學(xué)習看看吧！
需要準備的食材有：嫩豆腐、牛肉、香蔥、蒜子、豆豉、豆瓣醬
具體做法：
1.將嫩豆腐切成小方塊備用；
2.將香蔥切蔥花，蒜子拍碎后切成末備用；
3.將牛肉剁碎，放入碗中，將豆瓣醬和豆豉切碎備用；
4.鍋中倒入適量清水，水開(kāi)后下入豆腐塊，加適量醬油和鹽煮一分鐘左右；
5.將煮好的豆腐塊撈出，放入盤(pán)中備用，豆腐焯水能夠去除豆腐的豆腥味；
6.鍋中倒入適量食用油，油熱后下入牛肉末翻炒香，煸炒的過(guò)程中加適量料酒繼續煸炒；
7.牛肉變色后加一勺剁碎的豆瓣醬和豆豉、再加一勺辣椒粉，小火煸炒出紅油；
8.紅油出來(lái)以后，倒入蒜末煸炒出香味；
9.鍋中倒入半碗水，水開(kāi)后下入焯過(guò)水的豆腐塊，豆腐非常嫩，不要急著(zhù)鏟，晃動(dòng)鍋子讓它們散開(kāi)；
10.豆腐散開(kāi)后，加適量生抽調味，再倒入水淀粉勾芡，煮至湯汁濃稠即可出鍋裝盤(pán)；
11.最后撒上花椒粉、蔥花配色即可。
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一道特別開(kāi)胃下飯的家常菜就做好了，希望大家能夠喜歡！
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