在說(shuō)我們今天的美食之前，先來(lái)說(shuō)說(shuō)六月六這個(gè)節日，很多朋友可能會(huì )問(wèn)，六月份早就過(guò)去了，還說(shuō)什么六月六??！其實(shí)這里說(shuō)的六月六指的是農歷的六月六，換算成公歷的話(huà)，也就是昨天，入伏的頭一天。說(shuō)起六月六，其實(shí)也算是中華民族的一個(gè)傳統節日，而且追根溯源的話(huà)，這應該是世界上最早的美食節了，早在堯舜時(shí)代，就已經(jīng)有了六月六“伏羊節”，從這個(gè)節日的名字我們就能看出，這個(gè)節日其實(shí)就是一個(gè)吃羊肉的節日。根據中醫理論，伏天吃羊肉是一種很好的食療方法，有利于排出體內的濕度。今天我們就來(lái)說(shuō)幾道用羊肉做的家常菜，一定會(huì )讓你忍不住流口水的！
椒鹽羊排
不得不說(shuō)伏天吃羊肉有著(zhù)“以毒攻毒”的特點(diǎn)，因為我們知道伏天是一年中最熱的時(shí)候，而羊肉本身也是熱屬性食物。這個(gè)時(shí)候如果火氣太旺盛的話(huà)，再吃羊肉肯定是要上火的，不過(guò)卻能夠有效的去除我們冬春時(shí)節體內殘留的濕毒。而椒鹽羊排這道家常菜，更是能夠將羊肉的功效發(fā)揮到最大，不過(guò)建議大家還是陪著(zhù)冰啤酒來(lái)吃，不然第二天可能牙齦就會(huì )腫起來(lái)。簡(jiǎn)單的說(shuō)一下做法，羊排要提前煮好，然后下鍋煎到焦黃的時(shí)候，撒上蔥花、椒鹽和黑胡椒粉，翻炒一下讓調料均勻的蘸在羊排上，然后就可以出鍋享用了！
蔥爆羊肉
很常見(jiàn)的一種羊肉做法，可以說(shuō)是男同胞們的最?lèi)?ài)，味道也是相當的美味，具有補陽(yáng)健腎的功效。如果不喜歡羊肉膻味的話(huà)，那么選擇這道家常菜最合適不過(guò)了。因為羊肉的膻味完全會(huì )被蔥的香味蓋住，而大蔥又不會(huì )影響羊肉本身嫩滑的口感，簡(jiǎn)直就是絕配。做蔥爆羊肉的話(huà)，首先要選擇好的食材，羊肉以寧夏的小尾灘羊肉最佳，大蔥以山東的白玉大蔥為最宜，另外還要準備一個(gè)雞蛋和一些淀粉。羊肉切片后先腌制一下，大蔥斜切成段。想將羊肉爆炒出香味后，起鍋后備用。然后蔥、蒜一起下鍋，炒出香味后，再將羊肉回鍋一起炒。炒到大蔥明顯變軟后，就可以上桌了！
爆炒羊羔肉
提起這道菜是真的會(huì )讓人流口水，記得吃的最正宗的爆炒羊羔肉，是在寧夏上學(xué)的時(shí)候吃過(guò)的，那是第一次覺(jué)得羊肉居然也能這么好吃？不知道大家吃過(guò)這道美食沒(méi)，如果吃過(guò)的話(huà)，現在想想應該也會(huì )流口水吧？這道菜從名字上我們就能夠看出，主要食材是羊羔肉，一般常見(jiàn)的配菜有粉條、芹菜和辣椒等。做法相對來(lái)說(shuō)還是比較簡(jiǎn)單的，羊羔肉清洗一下后控干水分備用，粉條要提前泡軟，青紅椒切條。然后炒鍋內倒入適量的有，羊羔肉直接下鍋煸炒，聞到肉香后，開(kāi)始下入各種調料和配菜，一直翻炒到配菜全熟，羊羔肉剛剛斷生的時(shí)候，就可以出鍋了！
山藥燉羊肉
最后再說(shuō)一道很多人都喜歡吃的家常燉菜，山藥燉羊肉，這道菜可以說(shuō)是很養生的一道菜，同時(shí)也是很補陽(yáng)氣的一道菜。即使是不會(huì )做飯的朋友，只要有一定的動(dòng)手能力，也能夠輕松的做出這道菜。簡(jiǎn)單的說(shuō)一下做法，一般需要先將羊肉切成塊腌制一下，腌制的時(shí)候可以多放一點(diǎn)料酒，能夠有效的去除羊肉的膻味。然后山藥切成厚片，怕煮爛的話(huà)，也可以直接切成段，記得要去皮。羊肉最好炒一下再燉，這樣更入味。先將羊肉用少許油炒一下，然后倒入高湯，燉開(kāi)以后，下入山藥，燉到山藥一戳就爛的時(shí)候，就可以出鍋了！
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