豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養價(jià)值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。

今天分享的這道家常豆腐屬于非常普通的一道菜，做法比較簡(jiǎn)單，在我們農村里經(jīng)常能看到家家戶(hù)戶(hù)的飯桌上都會(huì )有這道菜。我們農村有個(gè)做豆腐的嬸嬸，做的豆腐是出了名的，所以每次回去我都會(huì )買(mǎi)回去自己做。完全是手工制作，小時(shí)候經(jīng)常跑去她家看她做豆腐，干凈衛生，而且豆腐營(yíng)養也豐富。

家常豆腐

配料：

北豆腐 一塊、胡蘿卜 少許、木耳(水發(fā)) 少許、柿子椒 少許、蔥 少許、花生油 適量、豆瓣醬 少許、生抽 少許、十三香 少許、精鹽 少許、淀粉 少許

做法：

1.準備一塊老豆腐，也稱(chēng)北豆腐，切成0.5厘米厚的四方塊，根據個(gè)人喜好，也可以切成三角形。

2.切好蔥花、胡蘿卜、青椒和泡發(fā)好的木耳，備用。

3.鍋中倒入適量油，待油溫八成熱時(shí)，放入豆腐，小火煎。

4.一面煎好后，翻面繼續煎，待兩面呈金黃色后撈出。

5.鍋中留少許油，放入蔥花，倒一大勺郫縣豆瓣醬，炒香。

6.再倒入準備好的胡蘿卜、青椒、木耳翻炒幾下。

7.加入煎好的豆腐一起炒，隨后倒入少許生抽、十三香、鹽調味，再放入少量水，稍煮兩分鐘。最后調好水淀粉，倒入鍋中勾芡，盛出即可。