土豆絲在日常生活中是很平淡的一種美味蔬菜美食，不僅營(yíng)養價(jià)值高，含有豐富的維生素，最重要的是一般的小伙伴們都炒不出酒店的土豆絲出來(lái)。究竟是什么樣的原因呢？其實(shí)炒土豆絲是非常講究訣竅和技巧的，要是酒店大廚不告訴你，你還真炒不出酒店里的土豆絲。那么今天小編就來(lái)告訴大家酒店大廚的不傳之密，因為小編以前也干過(guò)廚師，下面就開(kāi)始制作吧！
在制作美味的土豆絲之前，首先我們要準備一個(gè)新鮮土豆，將土豆去掉土豆皮清洗干凈，然后放在案板上切成長(cháng)短粗細均勻的土豆絲。（這一步也非常的重要）
接著(zhù)準備一口干凈的鍋，往鍋中倒入小半鍋清水，然后大火燒開(kāi)，等水煮沸之后把土豆絲放入鍋中進(jìn)行焯水，這樣能夠有效的去除土豆絲的淀粉，這樣炒的時(shí)候也不容易粘鍋（這一步也非常的重要）
最后把土豆絲放入鍋中，清炒的時(shí)候火候一定要掌控好。首先要大火熱鍋,將少許的食用油倒進(jìn)鍋中，然后放入配料和調料進(jìn)行炒香，接著(zhù)把土豆絲放入鍋中大火翻炒，最后關(guān)小火加入適量的調味料翻炒均勻即可出鍋。簡(jiǎn)單美味的土豆絲就制作完成了。
溫馨提示:土豆在炒之前放入鍋中進(jìn)行焯水，也可以放入盆中用水浸泡半小時(shí)左右，只是需要將土豆淀粉浸泡掉即可。
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