春天是生發(fā)的季節，應該多吃一些種子發(fā)的芽菜，比如豆芽、豆苗一類(lèi)的蔬菜，它們可以去火、利于疏肝健脾?！侗静菥V目》里記載：唯此豆芽白美獨異，食后清心養身，具有“解酒毒、熱毒，利三焦”之功。
有時(shí)去菜市場(chǎng)買(mǎi)豆芽，回家打開(kāi)塑料袋，就會(huì )聞到一股奇怪的味道?？戳艘恍┬侣剤蟮篮蟛胖?，外面售賣(mài)的豆芽會(huì )加入增長(cháng)素等化學(xué)制劑不利于健康。其實(shí)自己在家發(fā)豆芽也非常簡(jiǎn)單，我家的小朋友在興趣課上也學(xué)過(guò)發(fā)豆芽，現在姐姐帶著(zhù)弟弟包攬了這個(gè)工作。
今天跟大家分享2種發(fā)豆芽的方法?，F在準備，下周就能吃到豆芽啦！
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在家發(fā)豆芽
食材
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黃豆／綠豆／水
工具
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塑料瓶／籠屜／屜布
步驟
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● 籠屜發(fā)豆芽
將干黃豆挑選一下，去掉干癟、破裂的豆子。先將黃豆放在冷水中洗凈控干，之后用滾開(kāi)水快速澆燙豆子后，再用冷水浸泡到能看到明顯的豆芽胚，豆子就處理好了?；\屜下面放一個(gè)接水的容器，籠屜里鋪上一層屜布，將黃豆放在屜布上，再蓋上一層屜布，每天澆1到2次冷水，放在通風(fēng)處，一定不要讓表面的布干透。大約5到6天，豆芽就可以吃了。
● 塑料瓶發(fā)豆芽
飲料瓶子扎幾個(gè)小眼。將綠豆挑選一下，去掉干癟、破裂的豆子。先將綠豆放在溫水中，發(fā)泡出豆芽胚。把豆芽胚裝入塑料瓶中，注意不要放得太滿(mǎn)。瓶子下面放一個(gè)盆或盤(pán)子接水，放在通風(fēng)處。在瓶中倒入適量的水，保持豆子濕潤，每天更換2次水，泡4-5天后綠豆芽就可以吃。
TIPS
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● 這兩種方法都可以發(fā)豆芽，澆熱水和用溫水泡豆子是為了加快豆芽出芽，所以不用擔心把豆子燙死
● 如果沒(méi)有籠屜可直接用蒸鍋發(fā)豆芽，我家還用竹笸籮、塑料飯盒發(fā)過(guò)豆芽效果也不錯，如果沒(méi)有屜布可以用廚房用紙代替
● 放在通風(fēng)處很重要，否則竹制的工具非常容易發(fā)霉，豆子也容易變質(zhì)。放豆子時(shí)，要注意不要過(guò)密、給豆子足夠的空間生長(cháng)
● 天氣暖了，豆芽發(fā)得快，一般5天就可以吃了
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涼拌豆芽
食材
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自發(fā)黃豆芽／胡蘿卜／黃瓜
生抽／鹽／醋
蒜末／香油
步驟
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胡蘿卜洗凈去皮切成絲，黃瓜洗凈切成絲，黃豆芽摘去頭尾部洗凈備用。水燒開(kāi)，放入豆芽和胡蘿卜絲焯水一分鐘后撈出備用。
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豆芽、胡蘿卜絲與黃瓜絲拌一起，放入鹽、生抽、醋、蒜末及少許香油攪拌均勻即可。
TIPS
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● 可按照個(gè)人口味，加入萵筍絲、雞絲、火腿絲和豆腐絲等做成十樣菜
春天，新的生命破土而出，在家多發(fā)一些芽菜，可以豐富自家的餐桌。熟練掌握發(fā)豆芽的技巧后，可以嘗試發(fā)花生芽、黑豆芽，花生芽富含白藜蘆醇，白藜蘆醇是非常好的天然抗氧化劑；黑豆芽口感脆嫩，富含多種維生素。
記得孩子們第一次發(fā)豆芽時(shí)，每天細心呵護著(zhù)，不舍得收割，特別認真負責。通過(guò)發(fā)豆芽的經(jīng)歷，他們對生命的意義有了新的認知，每天記錄豆芽的生長(cháng)，也培養了寫(xiě)日記的好習慣。希望家長(cháng)們在這個(gè)春天，可以和孩子們發(fā)一次豆芽，一起經(jīng)歷生命，分享美味。
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@ 所有人
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來(lái)嘮嘮，自己在家種菜或發(fā)芽菜的故事？
下方留言告訴我們，就有機會(huì )獲得神秘??～
我們會(huì )在下周同一時(shí)間開(kāi)獎哦~請時(shí)刻留意～
”
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