花菜是很多人都喜歡吃的菜，在上學(xué)的時(shí)候總是幾個(gè)人一起去點(diǎn)一道干鍋花菜圍著(zhù)一起吃，這樣既有氛圍又好吃有味，每個(gè)人都喜歡這樣的花菜吃法，通常一個(gè)人吃飯呢就是清炒，掰成小朵后炒的清脆有味。
每次清炒卻還要再炒上一道肉菜，畢竟單純的一道素菜也不太下飯，總還是有些麻煩，所以要偷懶的小編相處一個(gè)方法，就是直接和肉炒，炒出來(lái)后花菜依舊是清脆卻多了一種肉香，比清炒的要好吃很多，關(guān)鍵的是一道菜就可以搞定一頓飯了，要是你也是一個(gè)人吃飯做菜，要不就學(xué)學(xué)小編這偷懶的好方法。
新鮮的花菜首先呢就是要大個(gè)兒的掰成小朵，接著(zhù)大盆道濟清水，放進(jìn)1勺鹽后攪動(dòng)融化，花菜倒進(jìn)去泡10分鐘，這樣做是因為花菜表面是坑坑洼洼不太好清洗，泡過(guò)之后可以泡出其中的雜質(zhì)，泡好后換水再次沖洗干凈，接著(zhù)盛出控水待用。
另外要用的肉就是五花了，整塊的肉放進(jìn)裝有冷水的鍋中，接著(zhù)丟進(jìn)去幾個(gè)姜片，倒進(jìn)一圈料酒中火煮沸，看到肉變色后夾出，放著(zhù)涼了后切成片備用。食材都備好后就準備炒啦。
起鍋燒熱后倒進(jìn)少一點(diǎn)的油，接著(zhù)先下進(jìn)去肉片，翻動(dòng)的炒的肉出油，表面帶有焦黃了丟進(jìn)去姜片，還有蒜瓣幾個(gè)，繼續炒出香后倒進(jìn)去花菜，加進(jìn)半勺鹽接著(zhù)一直炒的花菜全熟，為了避免花菜一直在鍋中炒的不易熟，可以在泡好后熱水鍋中焯個(gè)水。最后加進(jìn)1勺的豆瓣醬炒勻入味就可以盛出，花菜融進(jìn)了肉的油香，還不錯的下飯菜哦。
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