冬蟲(chóng)夏草可是個(gè)好東西，它的外形很奇怪，冬天是蟲(chóng)，夏天是草。營(yíng)養價(jià)值比人參還高，是很名貴的滋補藥材，藥食兩用，對人體的心臟系統、呼吸系統、消化系統、免疫力系統、血液循環(huán)系統都大有好處。具體來(lái)說(shuō)，可增強人體免疫力、滋補肺腎、尤其是肝癌、肺癌有明顯抑制作用。像肺虛、氣喘、咳血、盜汗、甚至是腎虛、腰膝酸軟、陽(yáng)痿都有很好的療效。
至于吃法，很方便，可以開(kāi)水直接泡服、可以燉湯，也可以磨成粉，制成膠囊。
一、冬蟲(chóng)夏草泡水喝：
取3-4根，清水洗凈，放入帶保溫功能的杯中，一定要開(kāi)水沖泡，慢慢喝，無(wú)味之后，將蟲(chóng)草吃掉。
這種做法營(yíng)養一點(diǎn)都不會(huì )流失。
二、.拿來(lái)與肉類(lèi)燉著(zhù)吃
曾經(jīng)有個(gè)傳說(shuō)，乾隆皇帝犯了頭暈腰痛病，宮里御醫久治不好，和珅為了討好皇帝，引薦一位民間郎中，所開(kāi)藥方中就有冬蟲(chóng)夏草和烏雞等等，一年后，乾隆的身體恢復得比之前更好，由此可見(jiàn)冬蟲(chóng)夏草的功力。
冬蟲(chóng)夏草鴨-----《 本草綱目拾遺》
【原料】雄鴨1只 冬蟲(chóng)夏草5～10枚 蔥姜食鹽各適量
【制作】雄鴨去毛及內臟，洗凈后，放在砂鍋或鋁鍋內；再放入冬蟲(chóng)夏草和食鹽、姜、蔥等調料，加水，以小火煨燉，熟爛即可（或將冬蟲(chóng)夏草放入鴨腹內，置瓦鍋內，加清水適量，隔水燉熟，調味服食）。
【功效】補虛助陽(yáng)。適用于久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽(yáng)痿遺精等癥。
家常冬蟲(chóng)夏草燉水鴨：
食材：老鴨半只、蟲(chóng)草成人一人5-8只（兒童減半）、姜一塊、大蔥1根、料酒適量
做法：
1. 蟲(chóng)草用清水洗凈泥沙，備用。（成人一人一次5-8只，兒童減半）
2. 老鴨洗凈，切塊，倒入適量黃酒拌勻、去味（料酒倒入拌勻后即可焯水）;放入滾水中，焯水，撈出用涼水沖凈
3. 燉鍋內放入姜、大蔥，燒開(kāi)，下老鴨再次把水燒開(kāi)，改小火慢熬，熬至熟透，鴨肉耙軟即可。（用隔水燉盅的話(huà)，直接一起放入隔水燉盅內燉即可）
4. 鴨湯燉好后，單獨舀出一小盅湯和少許肉（幾個(gè)人吃的，就舀幾人的量就夠了，如果不吃肉，就單獨舀湯就好了。骨頭會(huì )吸掉營(yíng)養造成浪費）放入蟲(chóng)草，隔水燉半個(gè)小時(shí)。這樣的做法能最大程度保留蟲(chóng)草的營(yíng)養。
5. 燉好后盛出就可以享用啦，連蟲(chóng)草一起吃掉噢~ 蟲(chóng)草有一股淡淡的菌菇香味，很好吃的~
三、冬蟲(chóng)夏草泡酒——蟲(chóng)草人參酒：：
食材：冬蟲(chóng)夏草、人參各等量。以酒浸泡。每次飲1小杯。
功效：冬蟲(chóng)夏草補腎壯陽(yáng)、人參補元氣壯腎陽(yáng)。用于元氣不足，腎虛陽(yáng)痿。
冬蟲(chóng)夏草挑選技巧：
蟲(chóng)草以來(lái)源正、身干、完整、潔凈、蟲(chóng)體條大、色金黃、飽滿(mǎn)肥壯、子座短者為佳。
從產(chǎn)地上看：青海、西藏蟲(chóng)草質(zhì)量上乘。蟲(chóng)體肥滿(mǎn)，色澤金黃，子座較短。四川蟲(chóng)草體瘦較小，顏色呈黃棕色，子座較長(cháng)，質(zhì)量差一些。
從條數（大?。┥希合x(chóng)草分級是按照市場(chǎng)上每千克條數多少，個(gè)頭越大，質(zhì)量越好，價(jià)格越貴。
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