魷魚(yú)可油發(fā)，每500克干魷魚(yú)配香油10克、堿少許，然后放入水中，泡至脹軟。第二種方法是堿發(fā)，按1：2的比例，將純堿與冷水摻和，攪拌均勻，干魷魚(yú)用冷水浸泡3小時(shí)，取出后放入清水中反復漂洗，除掉堿味即可。
海蜇
先用冷水將其浸泡半小時(shí)，然后洗凈切絲，再用沸水燙一下，待海蜇收縮時(shí)立即取出，再次用冷水泡這樣泡發(fā)出的海蜇更加脆嫩。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點(diǎn)擊舉報。
