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這幾道家常菜開(kāi)胃又營(yíng)養，味道絕了

千張包

1. 備下千張，竹筍，豬肉和香菜。

2. 用沸水蒸燙香菜梗，撈出后淋上冷水使其柔韌，摘下香菜葉備用。

3. 將竹筍切成小丁，豬肉剁成泥，加入香菜葉。

4. 倒進(jìn)入鹽，生抽，香油，米醋，黑胡椒粉及少許啤酒，這時(shí)餡料已經(jīng)被調和得十分鮮美。

5. 把千張切成方形，鋪上肉餡，折疊包裹后用香菜梗將其系起。

6. 放進(jìn)鍋里蒸十五分鐘便可盛出食用。

東坡豆腐

1. 把豆腐切成塊，放入平底鍋里煎煮，同時(shí)在鍋內拍碎八角，直到豆腐被煎至兩面金黃。

2. 將咸肉、筍塊切成絲，拍碎姜、蔥、蒜。

3. 咸肉絲放入鍋中，加約2勺水，待水干后煸至肉絲析出少許油，盛起備用。

4. 在鍋中加入姜茸、蔥茸和蒜茸，爆香后再放1朵八角和1湯匙甜面醬。

5. 倒入肉絲、豆腐和筍絲，翻炒后淋入高湯，烹入生抽、糖、胡椒粉、料酒來(lái)調味。

6. 靜燜片刻，加入一小碗水淀粉，收濃至汁稠，灑進(jìn)少許麻油來(lái)增香。

7. 攪拌后盛入盤(pán)中，表面撒上少許蔥絲添色。

銀芽炒蝦仁

食材：綠豆芽、蝦仁

1：蝦仁開(kāi)背，加入料酒、蛋清或淀粉上漿。

2：加入蔥姜蒜、蝦仁、彩椒煸炒至蝦仁變色。

3：出鍋前放入豆芽（豆芽可提前用大火煸炒成熟備用），再加入料酒、鹽、糖調味即可。