1、荷塘小炒
食材：藕一根、胡蘿卜半根、木耳兩朵、百合一個(gè)、香芹兩根、蒜、鹽、雞精少許、水淀粉
做法：
1.將木耳泡發(fā)，洗凈，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干凈
2.胡蘿卜洗凈切片、香芹去葉清洗干凈，切小段
3.將藕去皮切薄片，蒜切片備用
4.鍋中水沸后，在鍋中加少許油和鹽，依次放入胡蘿卜、木耳、西芹、蓮藕、百合，迅速焯燙一下，撈出過(guò)涼水
5.鍋中油七成熱時(shí)，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中
6.快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水淀粉勾芡即可出鍋
2、清炒胡蘿卜杏鮑菇
食材：杏鮑菇、胡蘿卜、青椒、姜、蔥、鹽、生抽
做法：
1.杏鮑菇和胡蘿卜切滾刀塊，青椒切塊，姜切片，蔥切蔥花
2.鍋里倒油，燒熱倒入蔥花和姜片爆香
3.再倒入杏鮑菇胡蘿卜，煸炒到杏鮑菇發(fā)軟
4.倒入生抽，調入鹽翻炒均勻，
5.炒到水快沒(méi)時(shí)，放入青椒炒斷生即可出鍋
3、韭菜炒豆芽
食材：韭菜、豆芽、食用油、姜末、鹽、雞精
做法：
1.豆芽洗凈、韭菜洗凈切段，姜切末
2.鍋內熱油，爆香姜末，倒入豆芽快速翻至軟
3.再放入韭菜翻炒1分鐘
4.加少許的鹽和雞精，炒勻即可出鍋
4、涼拌苦瓜
食材：苦瓜2根、紅彩椒半個(gè)、蔥半根、蒜末、白糖、生抽、鹽、醋、香油
做法：
1.苦瓜洗凈后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細絲
2.紅彩椒，大蔥切絲，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用
3.鍋內做水，水開(kāi)后放入一小勺鹽和少許油
4.放入苦瓜絲焯燙約15秒，撈出迅速用水沖涼后控干水分
5.放上紅椒絲和蔥絲，淋上調好的汁攪拌均勻即可
5、番茄炒冬瓜
食材：冬瓜100克、西紅柿1個(gè)、色拉油1湯匙、食鹽1勺、雞精1勺、小蔥1根
做法：
1.將冬瓜去皮切薄片，西紅柿洗凈切片，小蔥切碎
2.鍋中放色拉油燒熱，將冬瓜片倒入熱鍋中，翻炒幾下
3.再放入西紅柿塊，再加適量清水
4.放入一勺鹽和一勺雞精，翻炒均勻
5.最后撒上蔥花即可出鍋裝盤(pán)
6、蘑菇炒菜心
食材：蘑菇(鮮蘑)200克、小白菜200克、鹽3克、味精2克、黃酒2克、香油3克、色拉油50克
做法；
1.將蘑菇洗凈，去蒂，入沸水鍋中略氽，撈出瀝干后對開(kāi)切
2.小白菜去掉外幫取其心洗凈后對開(kāi)切
3.放入熱油鍋（加20克油中）加精鹽適量，味精少許翻炒熟透
4.再起鍋整齊排于盤(pán)內
5.鍋架旺火上加油30克燒熱，放入蘑菇煸炒片刻
6.再加入紹酒、剩余精鹽、剩余味精燒至入味
7.最后淋入麻油，起鍋蓋在菜心上即可
7、涼拌海帶絲
食材：海帶絲300克、中姜30克、辣椒2根、蒜水2大匙、鹽1小匙、糖1/2小匙、香油2大匙
做法：
1.取一鍋水煮至沸騰，放入海帶絲煮軟，撈起沖冷開(kāi)水，瀝干
2.中姜洗凈切絲；紅辣椒去子切絲
3.取一大盆放入煮過(guò)的海帶絲和姜絲，紅椒絲
4.再倒入所有調味料拌勻，放入冰箱冷藏隔天更入味
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