酸辣土豆絲是很多人都喜歡吃的一道家常小菜，而且老少皆宜。毫不夸張經(jīng)常吃還有抗衰老、呵護肌膚的作用呢!不過(guò)很多人都覺(jué)得自己在家做酸辣土豆絲的時(shí)候總是做不出飯店里的味道，總感覺(jué)少些什么。而且就這樣一個(gè)簡(jiǎn)單的炒土豆絲人人都有不同的見(jiàn)解和做法，那到底怎樣做才是最好吃的呢?今天就讓我來(lái)為大家解答一下大廚們炒土豆絲時(shí)用的絕招，讓你也能親手做出美味的食物!
一.切絲
1.首先我們先把土豆洗洗干凈然后把皮去掉，然后將土豆分成1/2份，這樣土豆就不容易滾動(dòng)了。
2.用刀將土豆均勻的切成1.5mm的左右的薄片
3.之后土豆切成絲，注意即使你刀工再好也不要將絲切得太細，不然會(huì )黏在一起
二.泡水，過(guò)濾掉淀粉
土豆中含有很多淀粉，如果不過(guò)濾掉一些炒菜的時(shí)候很容易糊鍋。而且切完土豆絲不放在水里的話(huà)就會(huì )氧化，讓土豆變色就會(huì )影響賣(mài)相。將土豆絲放入冷水中之后在里面加點(diǎn)醋和鹽這樣口感會(huì )更清脆哦
三.下鍋
炒鍋加熱，倒入油加入蔥姜蒜再放入土豆絲，然后放適量的鹽，辣椒絲進(jìn)行翻炒均勻后，再馬上加入醋繼續翻炒一會(huì )兒出鍋前的時(shí)候撒上一些蔥末，這樣炒出來(lái)的土豆更加香氣逼人!
一道簡(jiǎn)單的家常小炒就鍋啦!
在炒土豆絲的時(shí)候也一定還需要一些非常棒的工具來(lái)助攻，小編在這里也為大家帶來(lái)了一些。
有些刀工差的人對于切土豆絲這個(gè)環(huán)節來(lái)說(shuō)真的非常頭痛，這款多功能切菜器，能夠迅速的將土豆絲切出來(lái)非常的均勻細膩，它還能切黃瓜薄片敷面膜，切花型切片，切出美麗的花型哦
聯(lián)系客服
