手搟面，是面條的一種因用手工搟出的面條所以稱(chēng)之為“手搟面”。面條的制作方法多種多樣，搟、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。
【制作方法】
第一步：準備料酒，鹽，雞蛋，面粉，番茄醬，白糖，西紅柿，備用
第二步：一碗面粉中加入一個(gè)雞蛋，半碗水，攪拌成柳絮狀
第三步：利用手掌揉成面團
第四步：揉成光滑的面團，醒發(fā)20分鐘
第五步：西紅柿打十字刀，泡在熱水中，去皮
第六步：蛋液中加入料酒，攪拌均勻，西紅柿切丁
第七步：把面團搟成薄片
第八步：切成細條，撒上面粉備用
第九步：開(kāi)鍋下面條，期間加一次水，煮熟后撈出，過(guò)冷水，乘碗
第十步：加熱油鍋，適量油，倒入蛋液，煎熟撈出
第十一步：起鍋加入西紅柿，翻炒出水，加入白糖，番茄醬，鹽，翻炒均勻
第十二步：放入雞蛋，攪拌均勻
第十三步：淋在面條上，開(kāi)吃
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