俺家有個(gè)小表弟因為阿姨做飯特別好吃，他吃的慣了他媽媽做的飯，自然而然也就很挑食。他來(lái)我們家做客，菜炒的不好他都不吃，不過(guò)炒這道牛肉絲，他倒是蠻愛(ài)吃的，一盤(pán)牛肉他能一個(gè)人吃光光。
食材：牛肉，青辣椒，紅辣椒，蒜，醬油，胡椒粉，花生油等。
做法：
1、牛肉切成絲，牛肉切片的要還逆著(zhù)紋路切，切絲的話(huà)，剛好順著(zhù)紋路切便可以了，這樣絲就完整，不會(huì )碎掉。
2、將切好的牛肉絲加些醬油，胡椒粉，花生油攪拌均勻，腌制一下。
3、青辣椒，紅辣椒切長(cháng)條，蒜切小段。
4、熱鍋倒入油，油熱之后，倒入牛肉絲，爆炒，略一變色就盛出備用。
5、另起鍋，不用倒油，鍋熱之后，倒入辣椒干炒，炒到聞到辣椒的香味了，倒入牛肉，蒜，倒適量油，適量鹽，一起翻炒到牛肉熟了即可出鍋。（牛肉絲可以只炒到8成熟就行）
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這樣一盤(pán)辣椒炒牛肉絲不僅鮮嫩香辣，而且很入味，吃起來(lái)特好吃，難怪挑食的表弟都吃光了他。
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