01 蛤蜊冬瓜湯

清火開(kāi)胃湯，冬季喝湯，煲湯

用料：蛤蜊、冬瓜、料酒、姜片、蔥花、鹽

做法：

1、蛤蜊吐盡泥沙后，用凈水沖凈，外殼能夠用小刷子刷潔凈

2、鍋內加過(guò)量?jì)羲?，放入料酒和姜片，將蛤蜊和蔥花放進(jìn)鍋里煮開(kāi)約一分鐘擺布。蔥花也能夠出鍋的時(shí)分放，我是以為現在的蔥有點(diǎn)辣，以是先放出來(lái)煮了

3、下入切好的冬瓜片，冬瓜片變軟煮好后，加點(diǎn)鹽調味就能夠出鍋了

02 豬骨黃豆苦瓜湯

清火開(kāi)胃湯，冬季喝湯，煲湯

用料：苦瓜1個(gè)、黃豆200克、豬骨500克、凈水6碗（電壓力鍋，假如一般鍋的話(huà)要8~10碗）

做法：

1、豬骨飛水，沖刷潔凈血沫，苦瓜洗濯潔凈，去籽去瓢，切塊飛水，如許能夠去除苦味

2、黃豆洗濯潔凈，黃豆和豬骨放進(jìn)鍋里，參加凈水

3、參加苦瓜，啟動(dòng)電壓力鍋的煲湯順序，煲湯順序完畢后，把湯水連湯渣一同倒進(jìn)湯鍋，開(kāi)大火煲10多分鐘，放鹽調味便可

03 胡蘿卜玉米骨頭湯

清火開(kāi)胃湯，冬季喝湯，煲湯

用料：豬腿骨一根、玉米一根、胡蘿卜一根、姜、鹽

做法：

1、豬腿骨事先讓賣(mài)家給剁成斷，洗凈，放入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出洗凈

2、姜切片，玉米和胡蘿卜切塊備用

3、沙鍋放入過(guò)量?jì)羲?，放入骨頭和姜

4、燒開(kāi)當前，撇去浮沫，放入玉米，中小火持續燉煮，燉1個(gè)小時(shí)后，放入胡蘿卜持續煲30分鐘，后放入過(guò)量鹽調味便可

04絲瓜肉片湯

清火開(kāi)胃湯，冬季喝湯，煲湯

用料：絲瓜一根、瘦肉100、蒜大批、鹽

做法：

1、絲瓜削皮切片、蒜切末，瘦肉洗凈切片用鹽淀粉腌十分鐘

2、取鍋放大批油燒熱放入絲瓜翻炒半晌放入過(guò)量水燒開(kāi)持續煮五分鐘

3、放入肉片蒜末煮三分鐘放鹽調味便可

05 清熱解毒、止渴消暑——薏米綠豆湯

冬季當推綠豆湯。

綠豆湯可清熱解毒、止渴消暑，是中國傳統的冬季解暑飲品。加一點(diǎn)薏米，給身材祛祛濕

做法：

1將薏米淘?xún)艉筇嵩缬脙羲菀灰?，綠豆泡10分鐘

2煮一鍋水，放入薏米，薏米不簡(jiǎn)單爛要先煮，煮上半個(gè)小時(shí)以上

3煮薏米時(shí)將綠豆連同水冷凍

4薏米煮半小時(shí)后將綠豆放入鍋中一同煮20分鐘當前參加一小塊冰糖

5見(jiàn)綠豆著(zhù)花，關(guān)火冷卻，吃之前放幾塊冰塊食用更佳

06 潤肺、養顏——銀耳百合湯

銀耳百合湯有滋陰，潤肺，養顏，暖胃的成效，臨時(shí)飲用銀耳百合湯，能夠到達調度肺、脾、腎叁臟的感化。

做法：

1將銀耳泡發(fā)剪去黃頭百合泡好，摘除玄色局部，蓮子也泡軟

2將處置好的銀耳和蓮子入鍋，參加500毫升的凈水。煮開(kāi)30分鐘后參加百合持續煮半個(gè)小時(shí)

3將泡開(kāi)的枸杞攪入就煮好了，調入蜂蜜更佳

07 消暑利腸、去風(fēng)化痰——魚(yú)頭絲瓜湯

做法：

1魚(yú)頭、魚(yú)尾洗凈，放油、醬油、料酒、鹽腌制5分鐘；

2絲瓜去皮，洗凈，滾刀切塊；

3熱鍋，倒油，放入腌制好的魚(yú)頭、魚(yú)尾、加生姜絲小火煎，微黃翻轉一次，煎過(guò)魚(yú)頭的鍋，爆炒一下絲瓜五成熟 3凈水煮沸，放入浸泡洗凈的干貝，煲8分鐘

4參加煎好的魚(yú)頭魚(yú)尾、炒好的絲瓜，煲3-5分鐘；放鹽、香蔥拌均便可。

8 清熱潤燥、生津解毒、低落血脂——魚(yú)頭豆腐湯

做法：

1將洗凈的魚(yú)頭瀝干水份起油鍋，等油溫有一點(diǎn)煙了，放入魚(yú)頭煎至兩面金黃

2放入劃好塊的豆腐，放過(guò)量的凈水，

3等湯奶紅色了放過(guò)量的鹽，過(guò)量的味精，煮2.3分鐘就能夠起鍋了 撒蔥花

9 苦瓜黃豆排骨湯

苦瓜黃豆排骨湯氣息苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的成效，是興梅一帶夏季解暑的湯飲，官方上亦常用以醫治感暑煩渴，暑癤，痱子過(guò)量，眼結膜炎等癥。

材料：苦瓜1條、黃豆：50g、排骨：300g

做法：

苦瓜洗凈，去瓢，切塊，黃豆洗凈濾水。排骨洗凈斬小塊，排骨、黃豆放入紫紗電燉鍋內。

參加過(guò)量的水，.燉1個(gè)小時(shí)。

排骨、黃豆放入紫紗電燉鍋內。燉好后放鹽調味。

1個(gè)小時(shí)后放入苦瓜，持續燉1個(gè)小時(shí)。燉好后放鹽調味。

美食小提醒：

苦瓜必需前面才放，不然簡(jiǎn)單煮得太爛；黃豆須提早浸泡一段工夫，不然需求煲較長(cháng)工夫；別的，排骨能夠先焯水，去掉異味，如許煲出來(lái)的湯就不會(huì )混濁不清了。

10 排骨蓮藕湯

本湯可清熱消痰、補血養顏，凡血虛、心慌失眠者皆可食用。別的還具有補腎養血、滋陰潤燥、強健胃粘膜、防備血虛、改進(jìn)腸胃、止血的成效。

材料

豬肋排500g，蓮藕500g，蔥段4段，姜片4大片，料酒2茶匙（10ml），鹽2茶匙（10g），胡椒粉2茶匙（10g），鮮香菜過(guò)量

做法

1、豬肋排用流水洗濯潔凈，剔去過(guò)剩的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm擺布的小段。

2、蓮藕切去中間的蒂，縱向刨開(kāi)成兩半，洗濯潔凈，反省藕眼內有沒(méi)有剩余泥沙，再切生長(cháng)邊約6cm的滾刀塊。

3、燒開(kāi)一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水從頭沸騰后撇去血沫，重復撇幾回直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。

4、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，煮15分鐘。

5、翻開(kāi)鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開(kāi)后調成小火，堅持微沸形態(tài)燉煮，燉1小時(shí)。

6、熄火后撈出蔥段和姜片不必。

7、燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉便可。在預備食用前調入鮮香菜調味