紅燒羊肉
用料：羊肉1000克、醬油半碗、冰糖10克、姜一塊、八角一個(gè)、桂皮一塊、干辣椒五個(gè)、香葉若干、料酒少量、蔥五克、棗子三枚、啤酒一瓶、青蒜10克
做法
鍋中加水，放入拍碎的生姜，水煮開(kāi)后放入羊肉焯水，撈起備用
鍋中放入適當的食用油，參加冰糖，中火讓其消融，開(kāi)小火參加生姜，蔥結煸炒幾下
持續參加辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下后參加焯過(guò)水的羊肉煸炒，開(kāi)大火
漸漸參加小半碗料酒，持續大火翻炒，參加半碗左右的醬油翻炒上色，參加一瓶啤酒
再加水，直到?jīng)]過(guò)食材，加蓋大火煮開(kāi)后立刻改小火燉最少一個(gè)半小時(shí)，出鍋前撒上青蒜即可
熗拌苦瓜
用料：苦瓜1個(gè)，干辣椒2個(gè)，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食鹽適當，色拉油15毫升
做法：
1、將苦瓜洗凈，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成薄片。
2、干辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用。
3、鍋中倒入清水，大火燒滾后，放入苦瓜片和少量鹽，汆燙頃刻后撈出，立即用涼水過(guò)涼，瀝水后放入盤(pán)中。
4、苦瓜里參加白糖、蒜末和少量鹽拌勻。
5、鍋注油燒熱，放入花椒煸香，再放入辣椒絲后迅速將油淋在苦瓜上即可。
可樂(lè )雞翅
資料：雞脯肉250g，胡蘿卜1根，青豆100g，紅椒1個(gè)，蔥1根，料酒1勺，胡椒粉少量，水淀粉適當，香油適當，蒜適當，鹽適當，食用油適當
做法：
1、雞脯肉洗潔凈，切成肉丁備用；胡蘿卜、紅椒切成丁，蔥和蒜切成粒備用；
2、雞脯肉丁加鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉，拌和均勻，腌制10-20分鐘備用；
3、鍋中放入水，燒開(kāi)后放入胡蘿卜丁、青豆入鍋，水焯會(huì )3-4分鐘左右撈出放入涼水過(guò)冷，然后瀝干水備用；
4、鍋中放入油，油熱后放入雞肉丁，翻炒一會(huì )直至雞丁炒至嫩白色后撈出備用；
5、鍋中留底油，放入蔥、蒜炒香，然后放入胡蘿卜丁、青豆翻炒；接著(zhù)再放入雞肉丁翻炒，最終再放入紅椒丁倒入鍋中翻炒，然后放入鹽翻炒均勻，出鍋前滴入少量香油，翻炒后就可以出鍋了。
香椿拌豆腐
用料：香椿1小把，豆腐1塊，食鹽1茶匙，香油1/2湯匙
1、香椿洗凈用開(kāi)水燙一下，變綠后瀝干水
2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出瀝干水(焯的時(shí)分加適當鹽)
3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少量鹽和適當香油，拌勻即可
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