【菜譜簡(jiǎn)介】： 這道菜名為干鍋千葉豆腐，醬香濃郁、香辣適口，是一道十分合適下飯開(kāi)胃的家常菜，它不只保留了豆腐本來(lái)的細嫩，更具有特有的嚼勁和爽脆，超強的湯汁吸收能力，可以說(shuō)是一道十分簡(jiǎn)單烹飪的菜食。
【資料】： 千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個(gè)、紅辣椒適當、蔥姜蒜適當。
【第一步】： 將千葉豆腐切成片、青蒜苗切段、洋蔥切絲、紅辣椒切段敦煌蔥姜蒜切末備用。
【第二步】： 往干鍋底中倒入少量油，然后將洋蔥放入鍋底。
【第三步】： 鍋中倒入適當的水，水燒開(kāi)后將千葉豆腐放入鍋中焯10秒左右撈出。
【第四步】： 鍋中倒入適當的油，油熱后放入一勺豆瓣醬、一勺辣椒粉煸炒炒出紅油。然后將紅辣椒、蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。
【第五步】： 將焯好的千葉豆腐放入鍋中翻炒均勻，然后放入半小勺鹽、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蠔油調味。
【第六步】： 將青蒜苗放入鍋中翻炒均勻，至豆腐呈微焦黃色。
【第七步】： 出鍋前淋少量香油翻炒均勻即可關(guān)火裝盤(pán)。
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