其實(shí)自己在家里做，可以靈活變通，只要保證雞肉爽滑軟嫩、再佐以四味俱全的調味汁，一樣可以做出讓人垂涎三尺的好味道~
雞腿一個(gè)涼水下鍋 焯掉血沫
然后重新?lián)Q水 加蔥姜八角 小火燜20-30分鐘
煮好后立即撈出來(lái)放涼水盆里（涼開(kāi)水最好）這樣雞皮會(huì )變得非常有彈性 黏牙
盛出半小碗雞湯 加一小勺鹽和糖 兩勺生抽 一勺香醋
一勺老干媽辣椒油 再加蔥姜蒜末（我這是一只雞腿 大家做的時(shí)候按照雞腿的量來(lái)增減調料）
雞腿切塊擺盤(pán) 然后把調好的汁澆到雞腿上 放炸好的花生米 可以放冰箱冷藏下更好吃
一般餐館里的口水雞都是用整只雞來(lái)做，不過(guò)家里人少，就偷個(gè)懶，用雞腿來(lái)做，操作起來(lái)省事多了。如果刀功不好，雞腿也可以不切，改用手撕吧，雖然賣(mài)相差點(diǎn)，不過(guò)更容易入味
口水雞，家庭版的不談?wù)谥灰献约业目谖毒秃?，各種各樣的菜式都是按照自家的口味來(lái)調整，雞肉很入味鮮嫩，味道也很棒
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