用料：
西紅柿3個(gè)、雞胸1塊、豌豆適量、香菇適量、木耳適量、黃花實(shí)力、大料1個(gè)、蔥姜蒜適量、淀粉35g左右、鹽8g、雞蛋2個(gè)、醬油適量、花椒20粒
做法：
準備材料。西紅柿打鹵有幾個(gè)必須元素：西紅柿、香菇、木耳、黃花、雞蛋和所有調味料，一個(gè)都不能少。至于豌豆和雞胸是可加可不加，不過(guò)肯定是加上更好吃哈！
處理材料。
1）香菇、木耳、黃花開(kāi)水泡發(fā)洗凈，香菇木耳切條，黃花切成三段。
2）西紅柿用開(kāi)水燙一下，去皮切塊，別切太小塊。
3）雞胸切絲，用一點(diǎn)兒糖抓一下，再放少許淀粉和油抓一下，使雞肉滑嫩。
4）蔥姜蒜切片。
5）豌豆洗凈。
先將雞肉下油鍋滑熟，撈出備用。注意熱鍋涼油哈！
鍋底放油，放一個(gè)大料炸香，再放蔥姜蒜片下鍋爆香，放香菇木耳黃花翻一下后放醬油再炒一下后加水，注意不要加太多，蓋上鍋蓋燒開(kāi)。
燒開(kāi)2—3分鐘后，放入西紅柿和鹽煮開(kāi)，加豌豆再煮一會(huì )兒，如果覺(jué)得水少可以在這時(shí)加點(diǎn)水，嘗嘗味道如何，不咸的話(huà)就再加點(diǎn)鹽，因為要拌面吃，所以應該稍微咸一點(diǎn)兒。
調好咸淡后把滑熟的雞絲放進(jìn)去攪勻，就可以勾芡啦，淀粉加水調成水淀粉慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪，鹵變稠了以后把雞蛋打勻撒在鹵里，這時(shí)先別攪，不然蛋花都碎了，等蛋液有些凝固了用鍋鏟貼鍋底推幾下蛋花就全熟了，也均勻了，就可以關(guān)火出鍋啦！
還沒(méi)完哦！還有很重要的最后一步。把做好的鹵放在一個(gè)大湯盆里，在炒勺里放上油和花椒放到火上燒熱，花椒炸出香味兒后篦出去。
把炸好的花椒油趁熱淋在鹵上面，刺啦一聲～大功告成！
哈哈！香噴噴的西紅柿鹵做好啦！煮面開(kāi)吃！手搟面烏冬面什么的都行，最好不用掛面，口感不好！還有就是煮好的面條最好過(guò)一遍涼水，面條就不會(huì )發(fā)粘了！
－感謝我很家常的分享
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