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1. 將青椒洗干凈

   

2. 把蒂部切掉，用小刀挖掉籽

   

3. 大蒜拍破后去皮，切成碎末

   

4. 將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調料汁備用

   

5. 鍋中倒入油，中火加熱至4成熱后，將青椒排放鍋中入

   

6. 用鍋鏟輕輕按壓青椒

   

7. 并不時(shí)的將青椒翻面，使之均勻的受熱

   

8. 青椒兩面表皮都煸出皺紋

   

9. 將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香

   

10. 倒入步驟（2）的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時(shí)即可盛入盤(pán)中

    

虎皮青椒的做法2 (無(wú)油干煸版)

1. 將青椒洗干凈，把蒂部去掉，大蒜拍破后去皮，切成碎末

2. 將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調料汁備用

3. 鍋中不放油，中火加熱至4成熱后，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒，并不時(shí)的將青椒翻面，使之均勻的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋

4. 將青椒盛出，放入少許油,也可以不放,將蒜末煸香，倒入步驟（2）的調料汁，放入青椒翻炒入味，待湯汁收濃稠時(shí)即可盛入盤(pán)中

小貼士

1.如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽籽。我吃的辣，平時(shí)做都不去芯的，酸甜香辣的很夠味。

2.還可以選用杭椒來(lái)做，味道會(huì )更香辣哦。