一、青椒魷魚(yú)
主料
魷魚(yú)、青椒
輔料
料酒少量、鹽少許、味精少量、姜沫適量
做法
1. 魷魚(yú)去皮,攤平,橫豎劃刀,一般劃到留肉的8分之1處
2. 切長(cháng)3厘米,寬1.5厘米的長(cháng)方形,那幾根腳也那樣劃,也那樣長(cháng)
3. 把切好的魷魚(yú)塊放入沸水燒上1分鐘,然后用冷水洗
4. 青椒也切成那般大小
5. 姜沫,青椒,魷魚(yú)一起炒,青椒變色后,放鹽,料酒,放少許水 ,悶1分鐘即可,放味精即可上盤(pán)
二、涼拌豆腐皮
食材
主料：豆皮200g
輔料：黃瓜1根、醬油適量、鹽適量、白糖適量、香油適量、辣椒油適量
做法
1.鍋內放適量水，燒開(kāi)后，放入豆皮，焯熟撈出。
2.豆皮控水，切成細條。
3.黃瓜洗凈，切絲。
4.豆皮和黃瓜絲放入大碗中。
5.取小碗，放入味極鮮醬油、鹽、糖，攪拌均勻。
6.將調好的料汁倒入大碗中，拌勻。
7.加入適量香油。
8.放一勺辣椒油，拌勻即可。
三、下飯肉沫
用料
牛豬混合肉沫想吃多少放多少
蒜薹一把
杏鮑菇（或任意菇類(lèi)）
蒜瓣1瓣兒
花椒幾顆
小蔥切點(diǎn)點(diǎn)
醬油點(diǎn)點(diǎn)兒
耗油滴滴嘎嘎
麻油（香油）滴滴嘎嘎
胡蘿卜
做法
1.將 蒜薹、胡蘿卜切丁，其他材料切碎
2.肉沫入。醬油，耗油，麻油，喜歡吃辣可以放郫縣豆瓣，老干媽。
3.把蘑菇倒入，胡蘿卜和蒜薹入。中火炒
四、涼拌藕丁
7道經(jīng)典涼拌菜，私家珍藏
材料
藕500g、小蔥3根、青尖椒2根、紅尖椒3根、姜20g、蒜4瓣、剁椒醬30g、胡椒粉2g、料酒30g、生抽20g、香油10g、醋30g、鹽4g糖4g
做法
1、藕去皮切丁、汆水
2、小蔥、姜、蒜切末，青紅尖椒切小圈
3、將藕丁、鹽、10g姜末、2瓣蒜末一起裝在可以密封的容器里，蓋上蓋子搖勻后放入冷藏冰箱腌制20-30分鐘
4、將小蔥末、生抽、姜、蒜末、料酒、香油、剁椒醬、糖、青尖椒、紅尖椒圈、醋、胡椒粉加在一起調成醬料
5、拿出冰箱腌制的藕丁，到處多余的水，加入步驟4的醬料拌勻后裝盤(pán)即成
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