最怕空氣安靜，最怕客人到家來(lái)拜訪(fǎng)！那個(gè)慌啊，估計大部分新手都會(huì )有點(diǎn)尷尬，怕做不好被嫌棄，或者客人明明覺(jué)得很難吃了還要強求說(shuō)“你做的好吃！”而當你吃上第一口時(shí)，oh，my god！好難吃，他們是怎么下口的？而想到說(shuō)是“好吃”莫名感覺(jué)有點(diǎn)諷刺~
花家姐也是從新手過(guò)來(lái)的，那種感覺(jué)肯定是不好受的！而且客人來(lái)到，不知道弄什么菜才是最大的難點(diǎn)！那么花家姐這次也不例外，依然約你們一起來(lái)做這幾道家常菜，希望你們能如期赴約~
荷蘭豆炒蝦仁
材料：
荷蘭豆300g，蝦仁500g，雞蛋清半個(gè)，干辣椒少許，姜蒜少許，淀粉1/3勺，料酒20毫升，醬油1小勺，雞粉一勺，食用油適量
做法：
1、蝦洗干凈，剝皮去蝦線(xiàn)，洗干凈；荷蘭豆擇去兩邊的長(cháng)絲，洗凈，焯一下，撈出備用；姜切絲，蒜切片，干辣椒去籽切菱形；
2、蝦仁加入半勺雞蛋清、1/3匙生粉，攪拌均勻備用；
3、鍋中放入油，油熱后放入蝦仁，略炸撈起瀝油；
4、鍋中留底油，將姜蒜辣椒下鍋爆香，然后入荷蘭豆略炒后放入少許鹽，然后加入一點(diǎn)水，雞粉，然后再放入蝦仁拌炒1分鐘即可
椒鹽排骨
材料：
排骨400g，生抽1湯匙，白糖1茶匙，；生粉1茶勺，辣椒粉少許，花椒粉少許，鹽適量，油適量
做法：
1、排骨洗干凈以后斬成小塊，然后放入糖、鹽、生抽，生粉腌制30分鐘。
2、鍋中放入有油，待油溫在七成熱的時(shí)候放入排骨，慢火炸，待排骨成熟后，撈出，等鍋中的油再升高時(shí)，就復炸一遍排骨，使排骨更加香脆更焦香
3、另起鍋，鍋中不放油，放入適量的辣椒粉和花椒粉，然后在放點(diǎn)鹽，小火慢炒香后放入排骨翻炒，快速攪拌均勻后就可以裝盤(pán)了。
肉末豆角
材料：
豬肉200g，豇豆角500g，醬油2勺，鹽適量，雞粉少許，油適量，蔥一段
做法：
1、豇豆角摘好洗干凈，然后將豆角切成??；豬肉洗干凈，剁成餡；蔥切成粒狀；
2、鍋中放入油，油熱后放入肉餡翻炒，待肉餡熟后盛出備用；
3、鍋中放入少許底油，加入蔥花爆香后，然后放入豆角丁，翻炒至豆角七八成熟后，放入肉餡，撒入醬油，鹽，雞粉，鹽，翻炒均勻就可以了。
干鍋菜花
材料：
菜花500g，五花肉100g，紅尖椒2個(gè)，醬油2勺，食鹽1.5勺，姜蒜適量
做法：
1、菜花沖洗干凈后用小刀消成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘然后洗干凈備用；五花肉洗干凈，切片備用；紅椒洗干凈切圈；姜蒜切片切碎；
2、鍋中放油，油熱后放入姜片和蒜末爆香，接著(zhù)放入五花肉，煸炒出油后將肉推至一邊；
3、開(kāi)大火，放入菜花，繼續翻炒，然后蓋上鍋蓋，調回中火燜煮30秒，待可以看到菜花有點(diǎn)焦色了就放入紅尖椒，翻炒均勻后加入一勺醬油，起鍋前發(fā)放入鹽炒勻就可以了。
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