酸梅排骨
酸梅排骨是一道美味可口的傳統名菜。主要原料為排骨400克（約10兩半），蒜茸2湯匙。把排骨洗凈，抹乾水分，在表面刻少許刻痕。
用調味料和蒜茸腌排骨半小時(shí)。把排骨放在碟上，用保鮮紙包裹，留一開(kāi)口處疏氣，中火煮4分鐘。除去保鮮紙，高火煮2分鐘，即可供食。
酸辣土豆絲
1. 將 土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。
3.炒鍋上火，加入油燒熱 ，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
酸菜粉絲炒豆芽
1、準備好黃豆芽和紅薯粉絲。
2、紅薯粉絲用溫水浸泡；剪成小段備用。
3、酸包菜梗切成絲狀備用。
4、黃豆芽入無(wú)油鍋干煸至軟，盛起備用。
5、青椒切圈，蒜瓣拍破備用。
6、鍋中油熱，爆香蒜瓣。
番茄肉片
1豬肉切片，用料酒、精鹽腌5分鐘；冬筍、姜、蒜切片；蔥切絲；白糖、醋、醬油、料酒、精鹽、味精和水淀粉調制成汁。
2炒鍋燒熱，放油適量，放入肉片滑散,放入番茄醬煸炒，待出香味，把冬筍和蔥絲、姜片、蒜片一同入鍋，稍炒，烹入調好的汁，炒熟即可。
番茄蝦
1.蝦去頭去殼；剖開(kāi)背部，揀去泥腸，成凈蝦仁。
2.蝦仁洗浄，加適量鹽、半個(gè)蛋清，攪拌一下至有黏性,再加適量的淀粉攪拌均勻,腌漬半個(gè)小時(shí)左右。
3.先把蝦過(guò)油。
4.熱鍋加油，放入蔥姜蒜碎末，炒一下，加入番茄，炒成番茄醬的樣子。然后加入所有調味料，味道調好后，把蝦丟進(jìn)去。
5.稍微炒一下下，入入味，最后出鍋前撒上蔥絲就好了
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