豬排/豬軟骨 400g
圓糯米 500g
咸蛋黃 10個(gè)
粽葉 20片
#豬排調味料：
生抽 10g
老抽 10g
糖 5g
油 5g
鹽 2g
姜 10g
#糯米調味料：
老抽 10g
生抽 10g
鹽 1g
油 5g
#咸蛋黃調味料：
白酒 5g
【蜜棗堿水粽食材】
圓糯米 500g
食用堿 1g
干桂花 2g
蜜棗 24粒
粽葉 24片
1、【豬排咸蛋黃粽子】 準備好全部食材。
2、豬排/豬軟骨加入生抽、老抽、糖、料酒、油、鹽、姜片。
3、冷藏腌制4-12小時(shí)。
4、圓糯米淘洗一次，加入老抽、生抽、鹽，拌勻。
5、加入食用油。（如果你使用豬五花肉可省略該步驟）。
6、咸蛋黃在白酒里滾一遍去腥。
7、粽葉去頭，卷個(gè)斗狀，放入一勺糯米壓實(shí)，放入兩塊排骨和一顆咸蛋黃，封口綁好。（不會(huì )包可以參考我去年的粽子菜譜，也可以度娘）
8、包好的粽子放入冷水中泡著(zhù)，以免粽葉變干。 最后全部放入高壓鍋，加水末過(guò)粽子，煮40分鐘，燜20分鐘取出。
9、很誘人、很好吃、很犯罪......哈哈哈
10、【堿水蜜棗粽】 準備好全部食材，沒(méi)有干桂花可以省去。
11、圓糯米加入油、食用堿、干桂花。
12、攪拌均勻，靜置半小時(shí)。
13、開(kāi)包！
14、粽葉去頭，卷個(gè)斗狀，放入一勺糯米壓實(shí)，放入兩顆蜜棗，封口綁好。（不會(huì )包可以參考我去年的粽子菜譜，也可以度娘）
15、第二鍋包了長(cháng)條狀的四角粽。為了跟肉粽做區別哈！
16、煮好的堿水粽圓滾滾！心情甚好哈！
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