黑芝麻花生餡包子
分類(lèi)：包子
作者：莼色浪漫
創(chuàng )建時(shí)間：2013-09-29 22:03:00
描述：黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。
用料： 面團： 面粉 500克 水 250克 植物油 15 即發(fā)酵母 3克 黑芝麻餡： 熟黑芝麻 100克 熟花生去衣 50克 糖 100 煉乳 一大勺 涼開(kāi)水 適量 步驟：
0. 準備芝麻花生餡的材料
1. 放入攪拌機打粉分量打粉，打的會(huì )更細膩
2. 隔水融化黃油，倒入白糖、煉乳
3. 倒入芝麻花生粉，適量的水
4. 把主料的全部材料放入，用筷子攪拌
5. 揉面，揉到手光、盆光、面光
6. 蓋上蓋子放在溫暖處發(fā)酵
7. 發(fā)酵好了，用手指沾點(diǎn)面粉在面團上按一個(gè)洞，不回縮就是表示發(fā)酵好了
8. 排氣，分好劑子
9. 用搟面杖搟，我是用手搓圓之后壓扁，然后邊緣捏薄點(diǎn)，中間的面皮要厚些
10. 包入一勺的芝麻花生餡
11. 收口
12. 把收口向下，用油紙墊，油紙就是烘培的不沾牛油紙是一大張，我自己剪小的
13. 涼水上鍋，蓋上蓋子，進(jìn)行醒發(fā)20分鐘左右
14. 水開(kāi)之后，調中火蒸15-20分鐘
小貼士：
冷水上鍋，醒發(fā)15-20分鐘。 大火蒸水開(kāi)之后調到中火， 蒸 15-20分鐘。2016年9月份我最新的花生芝麻餡方子是不加黃油不加煉乳，加少許植物油和涼開(kāi)水
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