家常炒茄子

分類(lèi)：家常菜

作者：風(fēng)中彩虹

創(chuàng )建時(shí)間：2011-06-26 10:41:35

用料： 茄子 1個(gè) 豬里脊肉 100克 尖椒 1根 姜 1塊 淀粉 生抽 鹽 步驟：

0. 里脊肉切成絲，加鹽、淀粉、生抽拌勻腌一會(huì )

1. 茄子切條（不用去皮）

2. 尖椒切絲、姜切絲

3. 鍋中油熱后，倒入姜絲

4. 隨后倒入腌好的肉絲

5. 不斷翻炒，待肉熟盛出待用

6. 鍋中再倒入少許油，倒入茄子翻炒

7. 炒至茄子變軟，顏色變深

8. 倒入生抽，燜一會(huì )

9. 倒入炒好的肉絲，翻炒均勻

10. 倒入青椒絲

11. 翻炒均勻，加少許鹽出鍋

小貼士：

1、炒茄子的時(shí)候，不用放很多油。2、放尖椒是為了增加顏色和味道，也可不加。