法式鹽焗鱸魚(yú)用料： 海鱸魚(yú)一條、歐芹一把、海鹽250克，檸檬一個(gè)、蛋清一個(gè)、干辣椒2個(gè)
做法： 1、首先將檸檬一半削皮，一半切片
2、干辣椒、檸檬皮、海鹽混合用料理機打碎。
3、鱸魚(yú)洗凈后將歐芹碎、檸檬片填進(jìn)魚(yú)腹中，注意魚(yú)不要刮鱗。
4、海鹽中倒入蛋清拌勻。
5、將海鹽一半鋪在魚(yú)身下，另一半蓋在魚(yú)身上
6、烤箱設定200度，上下火烤制20分鐘
7、取出魚(yú)后放置微涼用刀敲開(kāi)鹽殼
8、撕下魚(yú)皮取出魚(yú)肉配檸檬汁食用
鹽焗的處理讓鹽分慢慢滲入魚(yú)身，同時(shí)又保證了魚(yú)本身的汁液不被烤干，最大程度的保留了與本身的鮮美味道。
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