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By 尋找桃花島 【豆果美食官方認證達人】

• 排骨 2斤
• 土豆 1個(gè)
• 洋蔥 小半個(gè)
• 胡蘿卜 少許
• 蔥姜蒜 適量
• 料酒 半勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 糖 2勺
• 八角 2個(gè)
• 桂皮 少許
• 植物油 2勺
• 鹽 3勺

1、排骨洗凈，泡去血水，切成條

2、入冷水中，煮沸

3、撈出，瀝凈水分，沖洗一下

4、準備好其他材料。胡蘿卜和洋蔥也可以不放，但是放了營(yíng)養和口味更好些。

5、熱鍋熱油，倒入蔥蒜/洋蔥和八角

6、爆香以上食材

7、下排骨，炒凈表面水分

8、加適量水或高湯，鹽，糖，料酒，生抽，老抽，拌勻

9、大火燒開(kāi)后撇去浮沫，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右

10、將洗凈去皮的土豆和胡蘿卜放入，小火燜一會(huì )兒

11、翻炒收汁

12、盛出即可

13、細節圖

這個(gè)是比較家常簡(jiǎn)易的做法，排骨也可以腌制之后過(guò)油，再燒一下。如果覺(jué)得鐵鍋燉的時(shí)間太久，可以用電壓力鍋先將排骨燉爛，再取出和土豆燉至收汁。

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