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這里加個(gè)蛋, 做出條狀, 咬一口筋道爽滑, 比面疙瘩好吃多了!

我用面粉加水拌成面粉漿,用刀在碗延上將面粉漿削成一條條到湯里,經(jīng)過(guò)水煮后形成一個(gè)個(gè)的粉條狀,再加上其他的配料做成的一碗面食,兒子很喜歡吃。

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這道面食要做出好吃爽滑的味道,調面粉漿非常重要,加入一個(gè)雞蛋會(huì )使面食更爽滑。煮熟后放入涼水中熱脹冷縮,吃起來(lái)會(huì )更有筋道。

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需用食材:面粉250克,雞蛋1個(gè),鮮香菇2個(gè),西紅柿1個(gè),蝦與蛤蜊適量

把雞蛋打碎放入碗里,加入面粉攪拌均勻,再加入適量的鹽水攪拌至如圖的面粉漿狀即可。

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再放入鹽水如圖靜養1小時(shí)。

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鍋里開(kāi)大火把水燒開(kāi),再將碗里上面的鹽水倒掉,用刀具延碗邊將面粉漿削粉條狀,直至在水中煮熟。

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將粉條撈出放入涼水中2分鐘。

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瀝干待用。

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把香菇冼凈切片,西紅柿切小塊,韭菜切段。

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鍋里開(kāi)大火,先放入色拉油適量,再放香菇與西紅柿,翻炒一下。

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再放入粉條,撒一點(diǎn)黃酒,美味鮮醬油適量,繼續翻炒2分鐘。

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加入水蓋上鍋蓋燒開(kāi),再放入蝦與 蛤蜊 ,攪拌均勻后繼續燒1分鐘,撒上韭菜。

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成品出鍋。

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