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雙椒炒排骨

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食材：

排骨 350克、 青紅椒 270克、蒜 3瓣、 蔥 1段、 姜 4克、 生抽 4克、老抽 4克、 料酒 8克、花椒粒、10粒、 白糖2克

步驟：

1.蔥切小塊，姜切姜片，蒜切成片，青紅椒切大一些的段備用。

2.排骨洗凈放入高壓鍋中，加入清水，加料酒、一部分的蔥塊和姜片，中火壓制15分鐘。

3.15分鐘后，取出排骨。

4.鍋中放少許油，將青紅椒段，放鍋中煎制,煎成虎皮辣椒的狀態(tài)取出備用。.

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5.鍋中少許油，先放入花椒粒炒香，再加入蔥塊、姜片和蒜片，炒香。

6.倒入排骨，翻炒。

7.加入生抽、老抽、料酒、鹽，翻炒均勻。

8.加入青紅椒，翻炒。