紅燒肉做出來(lái)要的就是味道鮮美，甜而不膩。今天我就來(lái)說(shuō)說(shuō)上海紅燒肉的做法。
材料
肉、老抽、蔥段、姜片、冰糖。
操作方法
01先把肉切好，用水和料酒侵泡十多分鐘。
02開(kāi)火加肉，不需要放油。
03炒幾分鐘，炒到自然析出了油，肉看起來(lái)微微收縮，泛黃的時(shí)候加老抽。
04炒至上色了之后加入料酒。
05接著(zhù)放入切好的蔥段姜片。
06倒入適量熱水和香醋。
07加大火把水燒沸，會(huì )發(fā)現有黑紅色浮沫，用勺清楚掉。
08換中小火燒幾十分鐘后加入冰糖。
09再悶至冰糖融化就做好了。
（以上圖片均來(lái)自網(wǎng)絡(luò )）
聯(lián)系客服
