西蘭花營(yíng)養豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養成份位居同類(lèi)蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。而西蘭花最顯著(zhù)的功效就是具有防癌抗癌作用。西蘭花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
我們在做西蘭花時(shí)往往覺(jué)得它的根莖不好吃，有時(shí)直接丟棄不要，其實(shí)這樣非常浪費，西蘭花的莖部和西蘭花冠一樣具有豐富的營(yíng)養，棄之可惜。因為平時(shí)給女兒做便當，經(jīng)常會(huì )用西蘭花進(jìn)行搭配，所以會(huì )有西蘭花莖剩下來(lái)，有時(shí)我會(huì )用花莖做涼拌菜，有時(shí)會(huì )放在熱湯面里。今天，為了響應新浪發(fā)起的“剩食美食家，有機愛(ài)地球”活動(dòng)，用家里剩下的西蘭花莖與禾然有機醇醬油一起做了一道美味的意大利炒面！
西蘭花莖雜蔬醬油炒意面
（1人份）
材料：
西蘭花莖1個(gè)
意大利面1人份
小洋蔥半個(gè)
香菇3個(gè)
胡蘿卜1/3根
貝貝南瓜1/4個(gè)
禾然有機醇醬油2勺
橄欖油少許
黑胡椒粉少許
制作過(guò)程
意大利面開(kāi)水下鍋煮10幾分鐘，至沒(méi)有硬芯即可（煮意面的湯不要全倒掉，留出半碗）；將煮好的意面放到?jīng)鏊校?br>
在煮意面期間準備蔬菜（其實(shí)不僅西蘭花莖是剩的，胡蘿卜、貝貝南瓜、香菇都是剩的）將蔬菜洗凈分別切片；將蔬菜洗凈分別切片；將西蘭花莖和胡蘿卜用開(kāi)水焯2、3分鐘；再將香菇焯水1分鐘；炒鍋中倒入橄欖油，先將洋蔥和小南瓜下鍋翻炒；當洋蔥和南瓜都炒到六七分熟時(shí)，倒入西蘭花莖、胡蘿卜和香菇翻炒；再將意面從水中澇出盡量瀝干水份放入炒鍋；翻炒一會(huì )兒，倒一點(diǎn)之前煮意面留下來(lái)的湯；再倒入禾然有機醇醬油；最后撒一點(diǎn)黑胡椒粉，炒勻即可。
愛(ài)心提示
1.煮意面時(shí)要看著(zhù)點(diǎn)，防止溢鍋；
2.留一點(diǎn)煮意面的湯，在炒面時(shí)放里要比放水更好，意面的湯能更好地和意面融合，味道更醇正；
3.西蘭花莖有的部位皮較厚，可以削去，其它蔬菜可以任意搭配；
4.我只放了禾然有機醬油沒(méi)有放鹽，因為它的顏色較淡，并不是十分上色，但味道醬香醇厚，沒(méi)有齁咸的感覺(jué)。
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