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• 喜歡吃各種餃子，燙面蒸餃是其中一種吃法。

食材

• 主料

• 面粉

  300克

• 羊肉

  300克

• 輔料

• 大蔥

  半根

• 鹽

  適量

• 香油

  適量

• 蠔油

  適量

• 老抽

  適量

• 生抽

  適量

• 雞蛋

  1個(gè)

• 料酒

  適量

• 步驟

• 

  1.羊肉洗凈切塊，用攪拌機絞碎。

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  2.拌餡，加入蔥花，各種調料，攪拌均勻。

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  3.和面，燙面，和成面團，餳發(fā)十五分鐘。

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  4.搟皮。

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  5.包餡，包成柳葉形狀。

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  6.蒸，開(kāi)鍋后十五分鐘蒸熟。

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  7.成品。

• 小貼士

• 燙面蒸餃用了開(kāi)水和涼水，屬于半燙面，這樣的好處就是既有涼水和面的筋道又有燙面的柔軟。