楊枝柑露
材料：芒果茸200克、淡忌廉100克、椰青水250克、小西米0.5包、西柚肉、芒果肉
做法：
1、先將小西米煲至透明狀休后沖水待用
2、把椰青水、芒果茸、淡忌廉等材料和均勻后倒入指定的杯子
3、在上面放至急凍芒果球和西柚肉裝飾即可
滑蛋牛奶芝士小甜杯
材料：蛋白1斤、鮮牛奶400克、菲力芝士1盒（約250克）、淡忌廉250克、妃莉巧克力150克、幼沙糖300克、果醬、冧酒
1、將糖和芝士和芝士用攪拌機打溶，落入鮮奶、淡奶
2、用100克鮮奶把巧克力溶化，倒入已調好的1份量
3、全部料和勻后過(guò)篩倒入蛋盅至8成滿(mǎn)入爐焗
4.隔水焗25分鐘，面為150度，底火180度
焦糖奧布拉小餅
材料：杏仁餅0.5斤、黃糖150克、美玫面粉200克、雞蛋3只、黑巧克力100克、 淡忌廉1斤、幼砂糖150克、鮮奶200克、糖粉1斤、罌粟粉80克、蛋白0.5斤。
做法：
1、將杏仁烤香先，待用。
2、將雞蛋白加糖粉，打起像雞尾狀、油亮澤、落入杏仁粉，鋪在盤(pán)里放進(jìn)焗爐烤至金色即可。
3、先將一塊烤好的餅底皮墊底，中層夾巧克力碎和忌廉，按順序做三層夾心餅，待用。
4、用已煮至金黃色的糖醬淋在最上層，凍硬切件即可。
芝士雞蛋布甸
材料：芝士1斤、雞蛋0.5斤、幼砂糖250克、鮮牛奶1瓶、淡忌廉150克、原味酸奶2盒
做法：
1、把全部料和均勻后過(guò)隔篩，用量杯倒入挖空的蛋殼八成滿(mǎn)，放焗爐隔水焗30分鐘。面140度，底160度。
2、取出待涼凍后裝飾即可。
注：雞蛋殼要剪去1成左右，焗時(shí)要控制溫度和時(shí)間
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