辣子雞顧名思義，就是辣。。。。
材料。
雞半只，干紅辣椒，花椒，大蔥，姜，生抽，鹽，白糖，花生油。
做法。
1。雞剁成小塊，蔥姜切塊，干辣椒用干布擦凈備用。
2。雞塊用生抽，鹽，白糖，蔥，姜腌漬1小時(shí)入味。
3。鍋里放入花生油，燒熱。
4。把雞塊控干水分，放入油中炸到金黃撈出。
5。鍋里放一點(diǎn)油放蔥姜爆香。
6。下入雞塊，改小火煸炒。
7。接著(zhù)倒入干紅辣椒用小火多煸炒一會(huì )。
8。等到辣味出來(lái)，就可以關(guān)火了。
9。辣辣的辣子雞。。。。(最后點(diǎn)了點(diǎn)老抽，結果顏色有點(diǎn)黑，其實(shí)不用老抽會(huì )更好)。
10。雞塊吃完以后，干辣椒挑出，打成辣椒末，用來(lái)做湯，做菜都可以，也省得浪費。
峰兒話(huà)語(yǔ)。
1。雞塊要剁的小點(diǎn)，利于成熟。
2。炸之前一定要控干水分，防止崩油。
聯(lián)系客服
