有一種食材，它有滋陰壯陽(yáng)的功效，因此被譽(yù)為天然腎寶。不僅如此，連它的外形都長(cháng)得非常像狗鞭，里面的一粒粒豆子也活像一個(gè)狗腎，非常符合中國人“以形補形”的原則。它就是狗爪豆，今天紅廚網(wǎng)就為大家介紹一下這種食材。

狗爪豆

俗稱(chēng)狗仔豆，羅豆。是豆科植物龍爪黎豆的種子或葉，是一種是全天然的草本藤生植物。

在貴州、廣西等部分農村地區，狗爪豆都有著(zhù)很長(cháng)的食用歷史，通常做法是在豆莢成熟的時(shí)候采摘，經(jīng)過(guò)水煮、浸泡等去毒處理后，曬干脫水做成干貨存放，冬天取出發(fā)泡后煮食，而且味道鮮美，有補腎強身的功效。

狗爪豆的營(yíng)養價(jià)值

狗仔豆是一種不可多得且無(wú)副作用的原生態(tài)綠色食物，性味甘平，不溫不燥、老少皆宜、藥食俱佳。有滋陰壯陽(yáng)，暖胃，消脂的功效。

首先狗仔豆外形十分像狗鞭，就連一粒粒豆子也活像一個(gè)狗腎，養育豆子長(cháng)大的豆莢就更不用說(shuō)了，這很符合中國人以形補形的原則。

其次狗仔豆的汁液黑過(guò)墨水，黑入腎經(jīng)，補腎功能盡人皆知，一些地方的人把它叫做“偉哥”。

不知是否與進(jìn)食了大量的狗仔豆有關(guān)、竟然可以勁意貫身，活力十足。加上狗仔豆富含粗纖維，所以補而不膩，長(cháng)期食用還有利于將身體積淀的油脂清除。

狗爪豆的食用

據《浙江天目山藥植志》中記載，狗爪豆"性溫，味甘微苦，有小毒。"。它的毒性是在嫩莢和種子中，尤其豆仁含毒素多，食前需經(jīng)2—3日浸泡或煮沸后浸泡一天就安全了。

剛摘下來(lái)時(shí)的狗仔豆，要先用開(kāi)水煮約一個(gè)小時(shí)，經(jīng)水一煮，把整鍋水染成了黑色。用開(kāi)水灼熟過(guò)的狗仔豆，大多數的豆莢則自然開(kāi)裂，再剔了莢里的豆籽，用手去除毛茸茸的網(wǎng)絲及表皮，再將莢和豆粒分離，用水反復浸泡兩天左右，換水三到四次，浸漂完后也可曬干，便成為狗仔豆干，這就是鄉農們壯腰健腎之天然補品。

五花腩肉片燜狗爪豆

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