癌癥腫瘤是我們日常生活中最大的敵人之一，多環(huán)芳香烴，是最早被認識的化學(xué)致癌物。每年都有無(wú)數的人因為癌癥而去世，有些人很奇怪，平時(shí)生活很健康，怎么突然就患上癌癥了呢?
俗話(huà)說(shuō)：禍從口入，大部分疾病都是根飲食分不開(kāi)的，哪些食物最容易致癌呢?
罐裝產(chǎn)品中含有亞硝酸鹽，它常被作為染色劑和防腐劑應用于加工熟肉，尤其是罐裝肉制品含量更高。
腌制及熏制做法會(huì )增加致癌物質(zhì)。有大量的科學(xué)研究數據表明，食用加工紅肉會(huì )增加患癌風(fēng)險。
根據美國的某健康調查顯示，一天喝約一杯(237ml)碳酸飲料會(huì )使免疫細胞老化約2年。要是每天喝兩杯半(592ml)，端粒(染色體末端的重復序列)會(huì )老化約5年，這與吸煙是相同的效果。
氫化油是一種利用化學(xué)方式從蔬菜油中抽取出來(lái)的人工脂肪，含有高含量的Omga6脂肪酸，可能增加心臟疾病、皮膚癌、胰臟癌和直腸癌的風(fēng)險
研究發(fā)現，經(jīng)常吃油炸類(lèi)食品的人群，不但內臟等器官會(huì )受到損害，如果長(cháng)期食用更會(huì )有致癌的危險。
烤焦的肉和魚(yú)皮含有強致癌 物苯丙芘，空腹吃時(shí)，這兩種物質(zhì)直接與胃粘膜接觸，比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。
食物被霉菌污染后會(huì )產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。黃曲霉菌素比砒霜還要毒68倍，毒性為劇毒物氰化鉀的10倍。
那么如何在吃了以上食物后排出致癌物質(zhì)，保護身體健康呢？
最近有研究人員發(fā)現，飯后吃個(gè)梨或喝杯熱梨汁，積存在人體內的致癌物質(zhì)可以大量排出?！侗静萸笤芬苍榻B：“治學(xué)業(yè)衰少，漸成噎嗝;梨汁同人乳、蔗汁、蘆根汁、童便、竹瀝服之?！薄妒備洝分羞€有一便方： “治反胃轉食，藥物不下; 大雪梨1個(gè)，以丁香15粒刺入梨內，濕紙包四五重，煨熟食之?！庇捎诶锼暮}卜素、維生素B2、維生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨還適宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。
除了梨可以排致癌物外，生活中常見(jiàn)的抗癌食物還有很多，推薦幾種抗癌“明星”食物。
須元果
須元果含有豐厚的維生素C、鈣質(zhì)和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。須元果可以治療癌癥須元果含有30多種稀有皂苷及豐富的多糖跟硒元素，能夠很好的抑制癌細胞DNA的合成，抑制癌細胞的生長(cháng)擴散。其蛋白質(zhì)組成中包括18種氨基酸，人體的8種必需氨基酸齊全，有抗腫瘤、增強免疫系統的效果，是不可多得的真菌食物。
現代醫學(xué)常用來(lái)抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內的多種癌癥。須元果并于1999年9月24日被美國FDA認可為“提高免疫力的營(yíng)養補劑”。
身體虛弱、常生病之人就要多食用須元果了。
2.番茄（西紅柿）
番茄含有大名鼎鼎的番茄紅素，它已經(jīng)被證實(shí)能夠預防前列腺癌、乳腺癌，肺癌和胃癌。要想吸收更多的番茄紅素，最好吃熟番茄，而不是生的。
3.【素京醬肉絲】
原料：平菇500克 ，姜1小塊， 番茄沙司1湯匙（15ml）， 甜面醬2湯匙（30ml） ，蠔油2湯匙（30ml），鹽1/2茶匙（約3克）， 白糖1/2茶匙（約3克）， 熟白芝麻隨意
做法：
1) 平菇摘成片洗凈，鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，放入平菇焯燙3分鐘左右，待平菇變軟后撈出，過(guò)冷水瀝干。
2) 把平菇用手撕成3毫米寬的細絲。姜去皮洗凈后切成細絲。把番茄沙司，甜面醬，蠔油，鹽和糖放在一起攪勻，做成醬汁備用。
3) 鍋燒熱，倒入油用大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入姜絲炒香，然后放入平菇絲，用中火煸炒大約5分鐘左右，炒到平菇絲的水分蒸發(fā)，變得略干，邊緣焦黃后倒入醬料炒勻，隨后撒上白芝麻即可。
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