婆婆自制的辣椒醬非常好吃，每年都會(huì )做一些，吃不完的話(huà)經(jīng)常分給鄰居吃。就算平時(shí)在農村吃飯，都會(huì )有一些村民帶著(zhù)小孩去她家玩，就為了吃些辣椒醬。村民都說(shuō)那味道做得比外面賣(mài)的還好吃。
其實(shí)婆婆做得那么好吃，跟她種的新鮮辣椒有關(guān)。想做辣椒醬首先辣椒一定要好。
做之后首先辣椒跟大蒜，這兩種都是做辣椒醬的必需品，少了味道可就不好了。
以前婆婆用菜刀剁辣椒，現在沒(méi)力氣了，可好借助機器了。
再將大蒜絞碎，然后把辣椒碎，姜末和蒜末攪拌在一起，里面加點(diǎn)鹽
微辣蒜蓉辣椒醬，用來(lái)下飯菜開(kāi)胃最適合不過(guò)了
攪拌好后放入鍋里炒，等炒出香味了放入一些玉米碎。
最后加入鹽和味精攪拌均勻即可出鍋。出鍋的辣椒醬等放涼后裝到密封壇里面去，等辣椒醬充分發(fā)酵，那樣味道也越來(lái)越好。
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