朋友們又到周末了，一家人又能聚在一起，我們就能有充裕的時(shí)間給家人準備一些可口的飯菜，讓家人吃上喜歡的飯菜，在家里做干凈衛生，有時(shí)做飯孩子還能參與，利用周末建立良好的親子關(guān)系也是做飯的意外收獲吧。今天月月推薦6道菜，有蟹有蝦、葷素搭配簡(jiǎn)單衛生，比飯店還實(shí)惠。
一、可樂(lè )雞翅
食材準備：雞翅，可樂(lè )，料酒，生姜，生抽，蠔油，白芝麻
制作過(guò)程：
1.雞翅洗凈，兩面各劃一字刀方便入味，冷水下鍋，加姜絲、料酒焯水撈出，用廚房紙巾擦干水分。
2.鍋里少量油，下入雞翅煎至兩面金黃，加一勺生抽，一勺蠔油，一瓶可樂(lè )燉煮二十分鐘。
3.最后大火收汁，撒上芝麻。
二、韭苔炒肉
食材準備：豬瘦肉，韭苔，生抽，老抽，料酒，食鹽，淀粉，雞精，小米辣
制作過(guò)程：
1.豬肉切細絲放入碗中，加一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉抓勻，再加入少許食用油鎖住水分腌制十分鐘。
2.韭苔洗凈切段。
3.調料汁：碗中加一勺生抽，半勺蠔油，一小勺鹽，雞精，半勺淀粉加半碗清水攪拌均勻。
4.鍋中倒油爆香蒜末，小米辣。放入肉絲，炒至變色，再放入韭苔炒至斷生，倒入調好的料汁，翻炒幾下大火收汁。
三、姜蔥炒蟹
食材準備：梭子蟹、洋蔥、蔥段、姜片、大蒜
制作過(guò)程：
1.梭子蟹去腮清洗干凈，去蟹腳，摘下大蟹腿，蟹身一分為二，蟹身切口處沾上淀粉。
2.鍋中放油，油熱炸蟹煎至定形，再下蟹腿和蟹殼煎炒至金黃，加入洋蔥塊、蔥段、蒜瓣炒香，加兩勺生抽、兩勺料酒、一勺蠔油、適量清水，蓋上鍋蓋中火燜3分鐘。
3.最后翻炒幾下放入蔥段裝盤(pán)。
四、涼拌黃瓜
食材準備：黃瓜，泡發(fā)腐竹，熟花生米，大蒜，香菜
制作過(guò)程：
1.涼拌汁：碗中放蒜末、小蔥花，白芝麻，辣椒粉，小米椒，潑入熱油，加2勺生抽、1勺香醋、1勺蠔油、少許鹽和白糖拌勻。
2.鍋中加水，水開(kāi)放入腐竹、木耳煮熟撈出。
3.黃瓜切小段，把腐竹、木耳、黃瓜放一起，再放熟花生米，倒入調好的涼拌汁，放香菜拌勻。
五、紅燒肉腐竹
食材準備：五花肉，腐竹，蔥姜蒜，冰糖，八角，桂皮，香葉，食鹽，生抽，老抽，蠔油
制作過(guò)程：
1.提前泡發(fā)腐竹，五花肉洗凈切塊，放入冷水鍋中，加料酒、蔥段、姜片焯水，撈出洗凈瀝干水分，
2.不放油把五花肉倒入鍋中煸炒出油，盛出備用。
3.鍋中加油，放入幾塊冰糖，小火炒出糖色倒入五花肉上色，加一勺料酒、兩勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油翻炒均勻。
4.倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材，加蔥姜、八角、桂皮、香葉、干辣椒大火燒開(kāi)小火燉30分鐘左右，倒入泡好的腐竹燜煮15分鐘，加少許鹽調味，最后大火收汁，撒蔥花。
六、炒大蝦
食材?準備：大蝦?、生姜?、大蒜、小蔥?、小米辣?、生抽?、老抽?、料酒?、陳醋?、蠔油?、食鹽?、番茄醬
制作過(guò)程：
1.大蝦去頭去蝦線(xiàn)清洗干凈，大蒜生姜切末，小蔥和小米辣切圈。
2.調料汁?：碗中加入?生抽?、老抽、料酒?、蠔油?、陳醋、番茄醬?、食鹽和清水攪拌均勻。
3.鍋中倒油，油熱后下入大蝦，中小火慢炸至金黃色盛出控油。
4.鍋底留油爆香姜蒜末和小米辣，放入大蝦翻炒片刻，再倒入料汁一起翻炒。
5.至湯汁濃稠，關(guān)火裝盤(pán)撒上小蔥花。
七、裙帶菜豆腐湯
食材準備：裙帶菜，雞蛋，嫩豆腐，小蔥，枸杞，食鹽
制作過(guò)程：
1.裙帶菜提前泡開(kāi)切碎。
2.鍋放油，油熱放入雞蛋液滑散炒大塊盛出。
3.留底油爆香小蔥，放入雞蛋塊，倒入適量開(kāi)水煮沸后加豆腐塊、裙帶菜煮五六分鐘。
4.撒上枸杞少許鹽調味即可。
今天月月就分享到這兒了，大家覺(jué)得這合適嗎？大家周末都吃些什么呢？歡迎點(diǎn)贊關(guān)注轉發(fā)評論哦！最普通的食材不一樣的做法，會(huì )讓你的味蕾有不一樣的體驗，愿美食能給你帶去快樂(lè )！
聯(lián)系客服
