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大家好啊~進(jìn)入冬季，天氣嚴寒，很多人就喜歡熬粥喝，或者煮一些茶飲，而紅棗就成了人們經(jīng)常食用的食物之一。
俗話(huà)說(shuō)“一日吃三棗，終生不顯老”，一說(shuō)到紅棗，大家第一反應就是補血，吃了對人好，具體怎么吃呢？無(wú)非不就是燉湯、煮粥。大部分人對紅棗的了解還停留在表面，甚至因為過(guò)于常見(jiàn)而忽略了它的重要性。
今天就要好好和大家講講紅棗了，它功效多多，吃法也大有乾坤。接著(zhù)往下看，你可能會(huì )發(fā)現之前的紅棗都白吃啦~
紅棗，又叫大棗、良棗，它是無(wú)人不知的美味佳果，也是廣受推崇的溫補良品。大家都知道紅棗好，那么它到底好在哪呢？我們一起來(lái)看看吧~
《神農本草經(jīng)》論大棗：“味甘平，主心腹邪氣，安中養脾，助十二經(jīng)。平胃氣，通九竅，補少氣，少津液，身中不足，大驚，四肢重；和百藥?！?/p>
《本草綱目》言大棗能補中益氣、養血生津，用于治療脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛等疾病?！?/p>
我們的醫圣張仲景就非常喜歡用紅棗，《傷寒論》中全部112方，用大棗者就有40方，使用率在40％以上。紅棗有滋潤肌膚，益顏美容的功效，俗話(huà)說(shuō)：要使皮膚好，粥里加紅棗，可見(jiàn)紅棗對護膚美容的益處。先給你看個(gè)故事，據《北夢(mèng)所言》中記載，有一蘇姓女子常食紅棗，雖年過(guò)五十，但其顏面猶如少年女子。故民間有“一日食仨棗，百歲不顯老”、“門(mén)前一棵棗，紅顏不顯老”之說(shuō)。取紅棗50克，粳米100克，同煮成粥，早晚溫熱食服，對皮膚大有益處。經(jīng)常食之，可以滋養肌膚，容光煥發(fā)，提高抗衰老能力。中醫常用紅棗養胃健脾，如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時(shí)，常配用紅棗，以保護脾胃，用紅棗與龍眼肉煲糖水，常吃可寧心健脾；用紅棗與面粉制成棗糕，口味香甜，助食欲又可健脾胃。此外，亦可用紅棗7枚，花生50克， 玫瑰花3克，冰糖適量加水共煮至軟爛，食棗喝湯，此湯羹出自《古鄞食譜》，有健腦護肝養脾胃之功能。《本草綱目》記載：“《素問(wèn)》言棗為脾之果，脾病宜食之。謂治病和藥，棗為脾經(jīng)血分藥也?！?/span>紅棗有補中益氣，養血安神的功效。用水發(fā)黑木耳50克，紅棗 25克，鮮山藥250克，分別洗凈后加水上籠蒸透，然后加適量白糖略蒸后裝盆，勾些薄芡淋上制成三色羹，經(jīng)常食用，也有補血、生血、活血之功效。同時(shí)紅棗可以促進(jìn)睡眠。晚飯后用紅棗加水煎汁服用即可。用紅棗、桂圓肉加水煎服，治氣血虧損、心悸怔忡、夜不成眠之癥。前面在介紹紅棗的功效時(shí)給大家舉例了對應的用法，但紅棗的用法遠遠不止這些，接下來(lái)白術(shù)還給大家匯總了一些紅棗的花樣搭配用法，大家不用再簡(jiǎn)單用紅棗煮湯熬粥啦，這樣照著(zhù)吃，效果更好哦~
唐代盂詵所著(zhù)《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。材料：銀耳：20克(大約半朵)，紅棗：20顆，冰糖：60克(可根據各人的口味添減分量)。做法：把銀耳放在清水中發(fā)開(kāi)，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開(kāi)后，改用文火再煮半個(gè)小時(shí)，即可熄火。參棗米飯，藥王孫思邈就極力推薦此方，認為大棗如此實(shí)用，能夠補氣養胃，延年益壽。如果體質(zhì)虛弱，氣血不盛，睡眠質(zhì)量差等，服用之后，可使人血氣暢通，身輕不倦。原料：黨參10-20克，大棗20枚，糯米250克，白糖50克。方法：將黨參和大棗用水同煎半小時(shí)，去掉黨參渣；用糯米蒸飯，將大棗鋪于飯上，將棗參湯加白糖煎為濃汁淋在飯上即可食用。有一款點(diǎn)心，可以每日早、晚餐后各吃一次，有駐顏祛斑、健美豐肌的作用，并可以緩解面部黑斑、形瘦，這款點(diǎn)心就是蒸紅棗、木耳。選紅棗10顆，黑木耳15克，冰糖適量。紅棗要用清水泡約2小時(shí)，黑木耳用清水泡發(fā)就可以。將它們放碗內，加清水、冰糖，上籠蒸約1小時(shí)即成，非常美味。有一道茶，養胃的效果不錯?？梢詼蕚浒虢锛t棗和生姜，然后將甘草、丁香和沉香搗成粉末，然后加點(diǎn)鹽，每次15到25克，清晨煎服或泡水代茶飲，每日數次，有養血、健胃、安神的功效。紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛果再放入桂圓，就是補血補氣茶了。中醫上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀?？捎眠m量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛、桂圓綿時(shí)，打只雞蛋；繼續用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。說(shuō)了這么多紅棗的吃法，當然不可不提紅棗的食用注意事項了，大家要看好咯：1.紅棗味甘質(zhì)膩，易雍塞氣機，又能助濕生痰生熱，故濕盛或氣滯中焦所致之疾患者和實(shí)熱、濕熱、痰熱引起的病癥，不宜單獨或多食久食。3.生吃棗時(shí)，易發(fā)生胃腸道反應，如食欲減退，腹部飽脹，腹瀉等癥狀。孕婦如果有腹脹現象也忌食。4.腸道寄生蟲(chóng)腹痛，小兒疳積，齒病疼痛者忌食。前面我們說(shuō)了.紅棗味甘質(zhì)膩會(huì )助濕生痰，對于脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，吃多了會(huì )加重脾胃負擔，脾胃不能運化，就會(huì )堆積在體內生濕生熱；濕氣重的人也不適合吃紅棗，會(huì )使本身就很黏膩重濁的體內濕氣更加嚴重。1.量：紅棗一次不宜吃太多，一般來(lái)說(shuō)，普通人每天不宜超過(guò)3~5顆。2.搭：吃紅棗時(shí)，最好和小米、燕麥、大米、蕎麥、蕓豆、山藥等搭配。中醫認為，谷物類(lèi)能健脾養胃，紅棗與其同服可減輕滋膩性。大家熟悉的八寶粥就是一道很好的補益脾胃食療方，其中的蓮子、扁豆、百合、芡實(shí)、薏米等都屬于藥食同源的上品，能健脾運濕，抵消紅棗滋膩礙胃之弊。3.炒：將紅棗放入燒熱的鍋中，用武火炒至外皮焦黑。炒棗能有效緩和紅棗的滋膩，并能增強補益作用。
紅棗好處這么多，大家可根據自身情況選擇最合適自己的食用方法！把這個(gè)養生佳品轉發(fā)給身邊的人，或許正能幫助到有此困擾的朋友，大家也都會(huì )感激你！
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