韭菜雞蛋蒸餃的做法步驟
1. 面粉分次加入開(kāi)水，用筷子攪成絮狀。如圖
2. 待不燙手時(shí)揉成面團，蓋上蓋子醒20分鐘。
3. 韭菜洗干凈后，淋干水份，切碎，切碎后放入容器中，加入少量食用油，攪拌均勻，這樣韭菜不會(huì )出水哦。
4. 蝦皮洗干凈后淋干水份，鍋中放少量油煸炒片刻盛出備用。
5. 木耳洗干凈后溫水泡發(fā)，撕成小塊，鍋中加入清水，大火燒開(kāi)，倒入木耳，焯水1分鐘，撈出立即過(guò)冷水，淋干水份，切碎備用。
6. 雞蛋敲在碗里，用筷子打散，鍋中加入少量食用油，油溫7成時(shí)倒入蛋液煎雞蛋餅，再切碎，盛出備用。
7. 所有食材準備完成，開(kāi)始包啦！
8. 面團揉圓，分成等份的小面團，大小可以根據個(gè)人喜歡，我的面團每個(gè)約50g。
9. 把煎好的雞蛋，蝦皮，木耳放在切好的韭菜容器中，調味攪拌均勻即可。
10. 取一塊小面團，用搟面杖搟圓餅，包上韭菜雞蛋餡。
11. 首先把底部捏緊，再左捏一下，右捏一下，從頭捏到尾。
12. 這樣就包好了，其實(shí)我也第一次這樣包法，沒(méi)有想象的那么難，有時(shí)候言語(yǔ)無(wú)法表達的，只有自己操作后才知道其實(shí)真的很簡(jiǎn)單，依次做完。
13. 蒸鍋中加入清水，放入蒸餃，大火燒開(kāi)，待上汽后8分鐘即可關(guān)火，悶2分鐘。
14. 美美的出鍋開(kāi)吃嘍。
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