一說(shuō)到內蒙古，首先想到的就是超級好吃的胖農瓜子。作為內蒙的一張名片，胖農瓜子遠銷(xiāo)全國。以無(wú)任何添加、顆粒大、味道好、無(wú)壞籽等特點(diǎn)深受大家的喜愛(ài)。
除了農產(chǎn)品品牌，內蒙古每一個(gè)市都有其獨特的飲食文化和特色美食。今天就來(lái)介紹一下包頭市那些不得不吃的美食。
1、燒麥
俗話(huà)說(shuō)，呼市的焙子，包頭的燒麥，這兩種美食在內蒙古是相當出名。尤其是羊肉燒麥，在包頭非常有名氣，以皮薄餡美著(zhù)稱(chēng)。
燒麥，頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn)，民間常作為宴席佳肴。在中國土生土長(cháng)，歷史相當悠久。明末清初起源于內蒙古西部地區，后流傳至京、津稱(chēng)為燒麥。
2、羊雜碎
內蒙的羊肉制品聞名天下，因此這里的羊雜碎也是用料新鮮，吃起來(lái)更有風(fēng)味；羊雜碎是由羊的血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成，因為集羊內臟于一鍋，形色繁多，肉質(zhì)各異，故名“羊雜碎”，又名“羊雜燴”。羊雜碎無(wú)腥不膩，湯鮮味美，入口生津，營(yíng)養豐富，在氣候偏冷的北方食用可御冷逐寒，一碗吃完，則熱汗淋漓，經(jīng)濟實(shí)惠，又鮮香美味。
3、紅公雞貼餅
土公雞貼面餅，好吃的停不下來(lái)??！
4、莜面
莜面是由莜麥加工而成的面粉。經(jīng)過(guò)精細制作成為食品。莜面做法非常多。莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有數十個(gè)品種，其中蒸莜面常見(jiàn)的就有有窩窩、馀馀、鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸等各具特色17種做法。
莜面有兩種吃法，熱吃和涼吃。莜面制作方法靈活多變，常在巧婦手下搓、推、搟、卷、花樣翻新，由鄉村大媽現場(chǎng)制作，明檔廚房，食用前觀(guān)賞一翻民間手藝食欲大增。食用時(shí)可用蔬菜及辣湯，冷調、涼拌。并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行調制。夾一筷子莜面，飽蘸自已調配好的湯料，細細咀嚼，一種特殊的莜面香味令你回味無(wú)窮。
5、山藥丸子
在內蒙以前條件不好的時(shí)候，土豆是我們最主要的食物，尤其是到了冬天，所以我們那里的人把土豆做出各種各樣的吃法，這種山藥丸子就是我們那里特有的食物了。
6、手把肉
包頭招待貴客必須要有手把肉，“手把肉”就是吃肉時(shí)一手把著(zhù)肉，一手拿著(zhù)刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈。其實(shí)羊、牛、馬、駱駝、狍子等牲畜或獸類(lèi)的肉都可以烹制手把肉，但通常說(shuō)的手把肉多指手把羊肉。
7、燉羊棒骨
內蒙古人是出了名的愛(ài)吃肉，能吃肉。包頭地區的燉羊棒骨也是一道極好的美食，香而不膩的羊棒骨，以羊筋腱為主，不油不膩，老少皆宜。
除了以上這些，當然還有燜面、燴酸菜、羊骨頭等等，因為之前在介紹巴彥淖爾篇里已經(jīng)說(shuō)過(guò)了，這里就不再說(shuō)了。有些市的美食還是有重疊的，只不過(guò)在做法上稍微有些區別。
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