土豆牛肉蓋澆面用料：牛肉（隨意選擇，牛腩...
土豆牛肉蓋澆面
用料：牛肉（隨意選擇，牛腩比較好）、土豆、洋蔥、雞蛋、姜、鹽、糖、生抽、黑胡椒、花椒、大料
1. 牛肉切片，塊兒不宜太大，切好后，裝入大碗，打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，放入少量黑胡椒，倒入料酒。攪拌均勻后，腌制10分鐘。
2. 土豆切片，然后過(guò)油。一般來(lái)說(shuō)，油燒至9成熱。直至土豆炸至金黃色，起泡，也就是說(shuō)熟透了，就可以了。
3. 洋蔥切塊，姜切片。于鍋內放少許油，將洋蔥和姜放入鍋內翻炒，待炒出香味后，從碗內撈出牛肉一起炒，炒至牛肉變色，放少量生抽、糖 花椒 大料翻炒。再添少量清水，沒(méi)過(guò)鍋內牛肉就可以了。
4. 待牛肉熟后，放入事先過(guò)好油的土豆，轉小火。
5. 待肉和土豆燉的比較爛了，開(kāi)大火收汁，放鹽，出鍋。
6.水開(kāi)下面，煮熟后撈出，喜歡吃涼的就過(guò)下冷水。
7.把炒好的土豆牛肉澆在面上，來(lái)吃。
注意：如果先放鹽的話(huà)，肉會(huì )很老，不好咬。蓋澆面我最喜歡這道
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點(diǎn)擊舉報。
