茭白是一種水生蔬菜，在南方比較常見(jiàn)，外觀(guān)呈小紡錘形，碧綠透白，口感跟竹筍有些相似，其營(yíng)養價(jià)值還很高，是很好的美容食品。在茭白諸多吃法中，油燜茭白，是一道簡(jiǎn)單卻又很好的下酒下飯菜，這道菜不需要搭配肉，做出來(lái)的茭白濃油赤醬，味道香濃可口，帶有一點(diǎn)自然的甜，沒(méi)有肉，甚至比肉菜還要好吃。
而且茭白中含有豐富的維生素B等具有解酒作用的維生素，有效緩解酒醉不醒、宿醉等問(wèn)題，促進(jìn)肝臟的代謝，保護肝臟。因此喝酒的時(shí)候搭配吃些茭白，幫你抵御一些來(lái)自酒精的危害。
【材料】:茭白 5根、醬油 2勺、鹽 1勺、白糖 1勺、蔥花少許、
【做法】:
1、茭白剝去外皮，洗凈后切滾刀塊備用;
2、取一炒鍋鍋里放入適量的油燒熱，然后放茭白翻炒2分鐘。
3、翻炒后的茭白外表呈黃色起皺;
4、加入醬油;
5、加入食鹽調味。
6、加入一勺白糖，然后翻炒均勻;
7、加入適量清水，水一定不要多。大火燒開(kāi)，轉中火燜至5分鐘。
8、待汁水快收干了，撒上點(diǎn)蔥花既可裝盤(pán)開(kāi)吃了;
【小提示】:
1、茭白可以用油炸制焦黃，但為了相對健康來(lái)說(shuō)，我們用油煎也可以達到近似的效果。
2、茭白甘寒，若產(chǎn)后媽媽脾胃虛寒、大便不實(shí)，就不適合食用。
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