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秋風(fēng)起，蟹兒肥

          一年四季都有螃蟹，然而吃螃蟹季節卻在秋天。秋高氣爽，涼風(fēng)習習，咬著(zhù)蟹肉，肉質(zhì)鮮美，正是怡然自得。

          我國的螃蟹品種豐富，常見(jiàn)的螃蟹有大閘蟹、梭子蟹等。其中以高郵湖大閘蟹、陽(yáng)澄湖大閘蟹、洪澤湖大閘蟹等出產(chǎn)的大閘蟹為上品。

          怎么烹煮螃蟹呢？最簡(jiǎn)單的方法就是抄螃蟹，先處理好螃蟹，清理螃蟹的時(shí)候要注意不讓螃蟹鉗到。起鍋倒入適量的油，加入適量生姜、蔥頭，料酒和螃蟹，加鹽、味精和蔥葉燜干。至少要20分鐘，絕對不是螃蟹變色就好。一道簡(jiǎn)單的抄螃蟹就做好咯。

           螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用，具有舒筋益氣，理胃消食，滋陰等功效。螃蟹雖好，不過(guò)體質(zhì)寒涼虛弱的人還是少吃。